2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il grasso d'oca è ancora preferito dalle nonne dei villaggi, che ne conoscono le proprietà.
In esso, i grassi sono semisolidi a temperatura ambiente e contengono circa il 35% di acidi grassi saturi, il 52% monoinsaturi e circa il 13% di acidi grassi polinsaturi.
In pratica, il grasso d'oca è spesso consigliato per la lavorazione delle scarpe di cuoio. Conferisce loro proprietà idrorepellenti. Tuttavia, ci sono molte altre applicazioni in cucina.
Il grasso d'oca viene aggiunto quando si friggono le patate. Aggiungetene un po' nell'olio. Dà loro un gusto molto migliore e unico.
Quando si arrostiscono i funghi in padella, soprattutto i funghi, è bene ungere leggermente la padella e solo con grasso d'oca.
I funghi vengono messi interi. Quando saranno quasi pronte aggiungete un cubetto di grasso d'oca, le spezie e qualche spicchio d'aglio.
Il grasso d'oca è un'aggiunta adatta durante la cottura in padella o in casseruola. Si abbina al meglio con moussaka, panino Stephanie, fresco/crauti, riso e altro.
Quando si arrostisce il pesce secco, è meglio ungere sia esso che la teglia con grasso d'oca.
Quando si preparano i ciccioli, sono presumibilmente preparati con lo strutto. È stato dimostrato che il grasso d'oca è il migliore per questo.
Per cucinare con il grasso d'oca, dobbiamo prima scioglierlo. Viene tagliato a pezzi - circa 3 cm di spessore e 8-10 cm di lunghezza. Immergere in una grande ciotola di acqua fredda.
Questo viene lasciato per 2 giorni, cambiando l'acqua più volte. Questo viene fatto per rimuovere il sangue, che si deteriora facilmente e dà l'alitosi al grasso.
Una delle ricette più comuni con grasso d'oca è quella di Coniglio arrosto con grasso d'oca
Prodotti necessari: 2 piccoli conigli, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1/2 cucchiaino. birra, 1/2 cucchiaino. acqua, sale, pepe nero macinato, 2-3 spicchi d'aglio, 1 cipolla piccola, origano, santoreggia, 3-4 cucchiai. grasso d'oca
Metodo di preparazione: Il coniglio viene tagliato a pezzi, posto in un bicchiere di yen e cosparso di spezie. Aggiungere birra, acqua e strutto. Infornare a 200 gradi per 10-15 minuti.
Quindi ridurre a 170 gradi e cuocere fino al termine. La salsa è fatta dal liquido rimanente.
Aggiungi 1-2 cucchiai. amido di mais e birra viene aggiunta se è necessario liquido. Una volta addensato con esso, innaffia la carne quando viene servita.
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Il grasso d'oca è sempre più utilizzato nei ristoranti occidentali e nell'industria cosmetica. Secondo gli esperti, questo tipo di grasso animale è molto più utile del maiale. Il motivo è che rispetto ad altri tipi di grassi animali, il grasso d'oca ha un punto di fusione basso - 14 gradi Celsius.
