2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il grasso d'oca è sempre più utilizzato nei ristoranti occidentali e nell'industria cosmetica. Secondo gli esperti, questo tipo di grasso animale è molto più utile del maiale. Il motivo è che rispetto ad altri tipi di grassi animali, il grasso d'oca ha un punto di fusione basso - 14 gradi Celsius. Questo lo rende facilmente digeribile dall'organismo - si sostiene persino che questo tipo di grasso animale venga scomposto molto più velocemente dall'organismo rispetto al pollo o allo strutto.
Per confronto, lo strutto si scioglie a una temperatura di oltre 43 gradi e il pollo a una temperatura di 37 gradi. Si scopre che grasso d'oca ha anche una composizione utile - contiene grassi insaturi e il suo contenuto chimico è più vicino a quello dell'olio d'oliva che al burro.
Ultimo ma non meno importante, il grasso d'oca è delizioso, aggiungono gli esperti. Contiene circa il 36% di acidi grassi saturi, oltre il 50% di grassi monoinsaturi e il 13% di grassi polinsaturi. Per fare un confronto, gli indicatori dell'olio d'oliva sono circa il 75% di monoinsaturi e il 13% di grassi saturi.
Negli Stati Uniti ogni anno muoiono di infarto 315 persone ogni 100.000 di età media. In Francia, nello stesso periodo, 145 persone su 100.000 hanno subito un infarto. Nella regione della Guascogna, dove il fegato d'anatra e d'oca sono estremamente comuni nella dieta umana, solo 80 persone ogni centomila muoiono di infarto. Questo fatto ha recentemente attirato l'attenzione degli esperti.
Si stima che, sebbene consumino significativamente più grassi lì, grasso d'oca è il motivo per cui le persone hanno un cuore sano, spiegano gli esperti. Tuttavia, gli scienziati ricordano che nulla dovrebbe essere esagerato, perché anche il prodotto più utile può diventare dannoso.
Tieni presente che vengono fatte sempre più ricerche sul cibo e sull'utilità di un prodotto. Se mangi con moderazione, senza rinunciare a un determinato prodotto o strafare, ti garantirebbe sicuramente un cuore sano e una vita piena.
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Cosa E Come Cucinare Con Il Grasso D'oca
Il grasso d'oca è ancora preferito dalle nonne dei villaggi, che ne conoscono le proprietà. In esso, i grassi sono semisolidi a temperatura ambiente e contengono circa il 35% di acidi grassi saturi, il 52% monoinsaturi e circa il 13% di acidi grassi polinsaturi.
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