2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Finora era opinione diffusa che i grassi vegetali fossero più benefici dei grassi di origine animale, come il burro. Alla fine, questa visione sta per rivelarsi completamente sbagliata.
Secondo studi e ricerche precedenti, il consumo di grassi animali aumenta i livelli di colesterolo nel sangue. Ciò a sua volta aumenta il rischio di sviluppare aterosclerosi e infarto del miocardio.
Gli scienziati svedesi avevano dei dubbi sul fatto che questa affermazione fosse del tutto vera e fecero il seguente esperimento. Hanno condotto uno studio tra un gruppo di volontari - 19 donne e 28 uomini.
Erano tutti divisi in diversi gruppi. Nel loro menu, gli scienziati hanno incluso diversi tipi di grassi: olio di lino, olio d'oliva e burro. I volontari mangiavano tre volte al giorno. L'attività fisica è stata di media intensità. E l'apporto calorico medio era di circa 1800 e 2000 calorie.
I ricercatori hanno prelevato un campione di sangue dei partecipanti all'esperimento ogni mattina per testare i loro livelli di colesterolo. I campioni di sangue sono stati prelevati un'ora, tre ore e cinque ore dopo ogni pasto.
Alla fine, i risultati sono evidenti che l'uso dell'olio di mucca aumenta i livelli di colesterolo nel sangue meno dell'uso di grassi saturi - olio d'oliva, olio vegetale o olio di lino.
L'aumento del colesterolo è stato più significativo negli uomini che nelle donne. Secondo gli scienziati, ciò è dovuto alle differenze ormonali e alle peculiarità nel metabolismo dei nutrienti. È caratteristico del corpo femminile che accumula i grassi che vi entrano come sottocutanei e arrivano in misura minore nel sistema circolatorio.
Indipendentemente dal loro tipo, i grassi sono ricchi di calorie e un consumo eccessivo aumenta il rischio di malattie cardiache e cardiovascolari, riassumono i nutrizionisti.
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