2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Borsch è un altro nome per la zuppa di verdure, preparata con prodotti specifici, che le conferiscono il caratteristico colore rosso. Il borsch viene consumato principalmente in Russia, Ucraina e in alcuni paesi dell'Europa centrale (Polonia) e dell'Europa orientale (Romania).
Le barbabietole sono incluse nella maggior parte delle ricette del piatto europeo. Grazie ad esso, la zuppa di verdure ha un colore rosso. Ci sono borscht vegetariani e di carne. In Russia, ad esempio, il borscht è preparato con barbabietole, cavoli, patate, panna e carne.
In Romania, borsch è il nome dato a tutte le zuppe acide utilizzate per la crusca di frumento fermentata. In alcuni paesi dell'Europa occidentale viene preparato anche il borscht. Lì, però, le barbabietole vengono sostituite dai pomodori, preservando il colore rosso della zuppa.
Ti offriamo una ricetta tradizionale per cucinare Borsch in Rural.
Prodotti per 4 persone: ¼ cavolo cappuccio fresco, 4 pomodori, 4 patate, 1 carota, 1 radice di pastinaca, 1 radice di prezzemolo, 1 fetta di cerfoglio, 1 cipolla, 4 cucchiai di olio vegetale, ½ tazza di panna, pepe nero, prezzemolo, succo di limone o aceto, sale.
Le verdure sbucciate e affettate (esclusi cavoli, patate e pomodori) vengono stufate con due cucchiai di olio vegetale e sale. Il cavolo fresco viene tagliato a pezzi grandi e versa 1 cucchiaino di acqua salata.
Bollire fino a quando non diventa morbido. Aggiungere le verdure stufate, le patate a cubetti e, dopo dieci minuti, i pomodorini tagliati finemente.
Condire il borsch con sale e acido a piacere, aggiungere circa 4 tazze di acqua calda e far bollire finché le patate non saranno morbide. Il grasso rimanente viene aggiunto.
Al momento di servire mettete al centro di ogni piatto un cucchiaio di panna. Cospargere di pepe nero e prezzemolo sopra.
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