2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Mizu Yokan è un dolce tradizionale giapponese. Yokan è un termine generico che si riferisce a questo dolce gelatinoso a base di fagioli rossi, agar e zucchero. I fagioli rossi Azuki sono sotto forma di tsubuan (pasta di fagioli rossi liscia) o koshian (pasta di fagioli rossi grossolani).
Lo Yokan è solitamente formato in un lungo blocco rettangolare, che viene poi tagliato prima di servire. Mizu yokan è un tipo di yokan che ha un contenuto di acqua maggiore rispetto allo yokan tradizionale. È spesso freddo e servito durante i caldi mesi estivi ed è un dessert piuttosto rinfrescante. Ci sono diversi tipi di gusti di questo dolce.
Esempi di ingredienti aggiuntivi includono alimenti come castagne tritate, patate dolci e frutta. Un altro gusto popolare è quello del tè verde. Usa la pasta di fagioli già pronta e infine assicurati di servire il dessert freddo.
Quello che ti serve: 2 cucchiai di agar agar; acqua per ammollo agar agar; 1 tazza e 1/4 di acqua; 1 tazza di zucchero di canna; 1 tazza e 1/2 di pasta di fagioli rossi.
Come farlo: Preparare il composto di gelatina (agar agar) immergendolo in acqua. Quindi rimuovere l'agar agar dall'acqua e strizzarlo per rimuovere l'acqua in eccesso. In una casseruola media, aggiungere la gelatina con 1 1/4 di tazza d'acqua e scaldarla, mescolando continuamente.
Foto: itsmydish.com
Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando l'agar non è completamente sciolto. Assicurati di mescolare tutto il tempo. Aggiungi la pasta di fagioli rossi dolci già pronta. Mescolare costantemente, assicurandosi che la pasta di fagioli sia diluita in agar agar e acqua.
Portare a ebollizione fino a quando non si addensa. Versare il composto in un contenitore di plastica rettangolare poco profondo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero, il Mizu yokan dovrebbe diventare solido. Tagliare a cubetti piccoli e servire freddo.
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