2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
cucina giapponese è famoso non solo per la sua raffinatezza, ma anche per il suo senso di combinare diverse spezie, salse e sapori asiatici. Insieme al sushi, che ha già conquistato il mondo intero, può offrire una serie di altri piatti che potresti preparare a casa.
Le specialità di carne sono spesso servite su riso o noodles, in quest'ultimo caso sono più spesso utilizzati noodles di grano saraceno, noti come soba.
Ecco una ricetta interessante e allo stesso tempo facile da realizzare anatra tradizionale in giapponese, con cui stupiresti i tuoi ospiti, a patto che tu riesca a raggiungere un negozio asiatico specializzato, dal quale puoi ottenere i prodotti necessari:
Kamo Namban (anatra con brodo Dashi in giapponese)
Prodotti necessari: 350 g di filetto d'anatra, 10 gambi di cipolla fresca, 350 g di noodles, brodo istantaneo Dashi per 1,5 litri d'acqua, 1 cucchiaio. zucchero, 4 cucchiai. salsa di soia, sale e pepe a piacere
Preparazione: Filetto d'anatra viene lavato e i suoi grassi vengono rimossi, ma non scartati. Si scaldano in padella per liberare il grasso e si stufano in lunghi pezzi di cipolla fresca.
Il brodo Dashi viene sciolto secondo le istruzioni sulla confezione, ma dovresti ottenere circa 1,5 litri di brodo. Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia e un po' di sale e pepe a piacere. Tutto questo viene bollito, quindi lasciato a fuoco basso per 10-12 minuti.
Nel brodo così preparato mettete la tagliata a pezzi molto sottili filetto d'anatra. Se sei riuscito a sfilettarlo correttamente, non ci vorranno più di 3-5 minuti per prepararlo.
Il noodle soba si fa bollire in circa 3,2 litri d'acqua, ma è bene seguire le indicazioni riportate sulla confezione. Mescolate con un cucchiaio di legno durante la cottura. Quando la stanza sarà morbida, aggiungete un po' di acqua fredda per non farla inzuppare e aspettate che arrivi a bollore completamente.
Scolate le tagliatelle, versateci sopra acqua fredda e poi ancora acqua calda. Scolare ancora e dividere in 4 ciotole.
Anche il filetto d'anatra e il brodo vengono riscaldati e ogni porzione di pasta viene condita con il brodo di carne d'anatra. Per la decorazione si può usare menta o basilico freschi tritati, perché secondo i giapponesi metà dell'appetito viene soddisfatto dal piatto esteticamente ben formato.
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