2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Questo può essere un prezioso ricordo familiare di conforto e di un'infanzia passata - tua madre prepara deliziose torte o pasticcini nei fine settimana e dopo averli messi in forno per infornare, ti affretti a leccare l'impasto crudo e molto gustoso rimasto nella ciotola in cui hai cucinato.
Probabilmente adesso, quando sarai più grande, lo stai ancora facendo. Tuttavia, questo è pericoloso. L'impasto crudo può contenere alcuni batteri molto cattivi e persino portare a infezioni da Escherichia coli.
Il nuovo studio indaga 56 di questi casi di un tipo specifico di infezione associato a questi batteri che si è verificato negli Stati Uniti tra dicembre 2015 e novembre 2016, determinando che il legame comune tra loro è il consumo di pasta di pasta cruda.
Fortunatamente, nessuno è morto per gli incidenti, ma il team di ricerca ha affermato in un rapporto che pasta cruda è un habitat ideale per batteri pericolosi. Questo lo rende più dannoso di quanto avessimo mai pensato.
Non stiamo cercando di rovinare le vacanze alle persone, ma vogliamo che siano consapevoli dei rischi. Devono sapere che anche la farina secca è un habitat ideale per i batteri, afferma l'autore dello studio Samuel J. Crow del Centro per il controllo delle malattie del New York Times.
Lo studio dei ricercatori ha portato alla confisca di quasi 650 tonnellate di farina dal mercato statunitense all'inizio del 2017. Oltre all'Escherichia coli nelle confezioni di farina acquistate in negozio, hanno trovato anche salmonella e vari altri agenti patogeni.
In particolare, il tipo di batteri Escherichia coli identificato dai ricercatori è solitamente nascosto in luoghi come carne di hamburger e verdure a foglia, quindi gli scienziati sono rimasti sorpresi di trovarli nel cibo così secco.
Il calore elevato e costante della cottura uccide gli agenti patogeni, afferma Neil. Ma consiglia alle persone di evitare di assaggiare l'impasto per i dolci e lavati le mani in acqua tiepida e sapone dopo aver lavorato la farina.
Tuttavia, secondo l'esperto, permettere ai bambini di assaggiare la pasta cruda o di giocare con la farina è pericoloso e dovrebbe essere evitato a tutti i costi.
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