2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'antico Egitto diede ai discendenti mummie, piramidi, sfingi, geroglifici e scarabei. L'egiziano moderno fa spesso la stessa colazione dei suoi antenati tremila anni fa: pane sottile e crocchette di fagioli estremamente gustose chiamate tamia.
Per preparare queste deliziose crocchette di fagioli, dette tamiya, occorrono 2 tazze di fagioli, 3 uova, 3 cipolle, 3-4 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio, prezzemolo, pepe nero e rosso, sale.
Mettere a bagno i fagioli per 3-4 ore. Sbucciare una cipolla, tagliarla a rondelle, soffriggere nell'olio. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
Pestare il tutto in un mortaio, aggiungere le uova, il sale, il pepe nero e rosso. Dal composto ottenuto formare delle palline grandi quanto una noce e friggerle nel grasso bollente fino a doratura. L'insalata di pomodori freschi viene solitamente servita come contorno.
Anche l'insalata di arance con cipolle è tipica della cucina egiziana. Ingredienti: 2 arance, 150 grammi di olive snocciolate, 1 cipolla, 3 cucchiai di olio d'oliva, pepe e sale qb.
Sbucciare cipolle e arance, tagliarle a rondelle sottili e unirle alle olive. Condire con sale, pepe e olio d'oliva.
Il pollo egiziano è molto gustoso e profumato. Ingredienti: un pollo, 60 grammi di olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele, 3 cucchiai di arachidi sbucciate, zenzero in polvere, sale.
Strofinare il pollo con il sale, tagliarlo a metà e praticare profonde incisioni nel petto e nelle cosce. Aggiungere il miele fuso all'olio d'oliva e stendere bene l'intero pollo.
Cuocetela in forno ad alta temperatura fino a quando non diventa dorata, poi abbassate la temperatura e infornate fino a quando la carne non si esaurisce se infilzata con una forchetta.
Quindi è completamente cotto. Prima di servire, cospargere la carne con arachidi tritate e zenzero.
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