2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La torta è uno dei piatti tradizionali bulgari più deliziosi. Quasi tutti conservano affettuosi ricordi del passato, quando osservava incantato come la nonna era solita, con la precisione acquisita negli anni, arrotolare manualmente le sfoglie di pasta frolla, che, a loro volta, avevano un gusto incredibile.
Oggi, tuttavia, il negozio ha tutto e questa tradizionale arte culinaria bulgara - la vera torta fatta in casa sta per scomparire, poiché sempre meno casalinghe moderne possono o almeno avere il tempo di preparare le proprie croste per il delizioso piatto.
Per evitare questa vera perdita per la cucina di casa, ecco alcuni consigli su come preparare da soli le croste di frolla bagnate.
Per l'impasto stesso hai bisogno di 4 uova, 1 kg di farina, 3 cucchiai. olio, acqua.
In una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete l'olio e cento millilitri d'acqua. Iniziate ad aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto sodo. Al termine, dividetelo in palline e lasciatelo riposare coperto con un canovaccio per una ventina di minuti. Stendete le palline con il mattarello su delle croste rotonde, facendo attenzione che siano della stessa dimensione. Tagliare l'impasto in eccesso da ogni crosta con un coltello e gli avanzi possono essere usati per farne uno nuovo.
È l'ora del bagno stesso. Le croste arrotolate vengono tagliate in quattro. Metti una grande pentola d'acqua sul fuoco. Versaci dentro una manciata di sale. Quando bolle, mettete una delle croste, quindi immergetela subito in acqua fredda. Ricordate che per la preparazione dei tradizionali torta bagnata avrai anche bisogno di due croste non lavate - per la parte superiore e inferiore della torta.
Uno di questi viene posizionato sul fondo della teglia in cui cuocerete la torta. Mettere sopra una fila di croste bagnate e cospargerle di formaggio, mettere un po' di burro, poi un'altra fila di croste, ecc.
Infine ricoprite la torta con la seconda crosta, non bagnata. Cuocere nel forno inferiore. Quando sarà pronta, capovolgetela con l'aiuto di un'altra teglia o di una larga teglia e rimettetela in forno a cuocere dall'altra parte.
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