2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Oggi fare una torta al formaggio fatta in casa è facile. Basta andare al negozio, comprare yogurt, uova, formaggio, burro e un pacchetto di croste fini e il gioco è fatto.
Per quanto gustoso, però, manca qualcosa. Soprattutto se nella tua infanzia hai provato almeno una volta le deliziose autentiche torte della nonna.
Se volete creare ricordi preziosi dei vostri figli e nipoti, ecco come preparare in casa le croste di finissima pasticceria, con cui il piatto tradizionale bulgaro avrà un sapore indimenticabile.
Con questa specialità puoi diventare famoso a casa e persino l'invidia dei tuoi conoscenti, ad esempio in ufficio.
L'impasto per le croste fini deve essere estensibile. Per realizzarlo si prepara con un chilo di farina, un cucchiaino di sale, 500 millilitri di acqua fredda, due uova, 1 cucchiaio di aceto e due cucchiai di olio.
La farina viene versata in un mucchio, facendo un pozzo nel mezzo. All'interno mettete le uova, il sale, l'aceto e l'olio.
Iniziate ad impastare aggiungendo un po' d'acqua. Impastare fino ad ottenere un composto morbido omogeneo. Quando è pronto, dividere l'impasto in piccole palline delle dimensioni di una mela.
Poneteli in una teglia infarinata e copriteli con un canovaccio umido per farli riposare. Lasciar riposare per venti minuti, assicurandosi che la temperatura nella stanza non sia inferiore ai venti gradi.
Una volta che l'impasto è maturato, appiattire ogni pallina e stenderla ad un diametro di venticinque-trenta centimetri.
Ognuna di queste croste viene posta su una tela cosparsa di farina e stesa su un grande foglio trasparente (crosta), le cui estremità sono tese con entrambe le mani in un cerchio.
Lo stretching dovrebbe essere fatto con attenzione per non strappare la corteccia. I bordi spessi vengono tagliati, immersi nell'acqua e impastati nuovamente.
Cospargere il ripieno preparato sulla sfoglia e arrotolare la crosta con l'aiuto della tovaglia o del canovaccio. Con questo la torta è quasi pronta.
Cuocere una torta fatta con croste fini fatte in casa non è diversa da quella fatta con quelle acquistate in negozio. Il gusto invece è completamente diverso, come vedrai tu stesso. Buon Appetito!
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