2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Mirino è una spezia giapponese che contiene circa il 14% di alcol. Per fare il mirin, mochi-gom stufato (riso semigreggio), kum goji (riso coltivato) e shochu (bevanda alcolica distillata) vengono mescolati e fatti fermentare per circa 2 mesi.
Il mirin così prodotto è chiamato hon-mirin. Questa è in realtà la vera pace. Un altro tipo è shio-mirin, che contiene anche sale, e il terzo tipo è mirin-fu chomirio, che significa una spezia con un sapore di mirin. Contiene circa l'1% di alcol, ma dà lo stesso aroma.
Questa spezia giapponese è un liquido limpido e leggermente dorato. Aggiunge una piacevole dolcezza e aroma a molti piatti giapponesi. Aiuta soprattutto a mascherare l'odore di pesce e frutti di mare.
Si ritiene che l'uso di mirino iniziata più di 400 anni fa. Sebbene fosse usato inizialmente per bere, oggi viene utilizzato solo per cucinare poiché diventa troppo denso e dolce.
Il Mirin è in realtà un tipo di vino di riso, simile al sake, ma con una gradazione alcolica inferiore e un contenuto zuccherino più elevato. Il suo sapore dolce crea un piacevole contrasto se utilizzato con salse salate.
Insieme alla salsa di soia, questo vino dolce è uno degli ingredienti principali della tradizionale salsa Tiriaki. È anche usato per fare molte zuppe giapponesi, incluso il miso.
Mirino è una spezia universale e funziona bene con tutto, dalla carne e pesce alle verdure e al tofu. È una bella aggiunta alle patatine fritte e alle marinate e, a causa del contenuto di zucchero, è una bella glassa per verdure, carne e pesce.
Quando si cucina con esso, va tenuto presente che ha un sapore forte e quindi viene utilizzata una piccola quantità.
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Teriyaki - Il Classico Della Cucina Giapponese
La salsa di soia Teriyaki è sinonimo di cucina giapponese. È come la pizza per l'Italia o il formaggio blu per la Francia. Aromatico e goloso, come si addice a una vera salsa di soia, il Teriyaki può essere la ciliegina sulla torta per qualsiasi piatto di carne che si rispetti.
Ricette Base Della Cucina Giapponese
Il brodo giapponese più popolare è il dashi: è la base di molte zuppe e salse giapponesi. Puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di tre giorni. Strofinare un pezzo di combinazione di alghe con un panno umido. Mettere in una casseruola con 1,4 litri di acqua.
Caratteristiche Della Cucina Giapponese
La cucina giapponese, che è considerata parte dell'Asia, differisce significativamente da essa per alcune sue caratteristiche. A differenza di molti altri paesi del continente asiatico, in Giappone si ritiene che una persona soddisfi la sua fame non solo dal cibo, ma anche dal modo in cui viene servito.
Prodotti Della Cucina Giapponese
La preparazione della cucina giapponese è impossibile senza i prodotti originali giapponesi. Uno di questi è la radice di loto, nota anche come rencon. Ha un sapore dolce e croccante. Quando viene tagliato, sembra un fiore. Senza di essa, le verdure fritte giapponesi e in tempura sono impensabili.
Cosa Sai Della Cucina Giapponese?
I giapponesi sono i maggiori consumatori al mondo di pesce e frutti di mare, nonché il loro più grande importatore. Allo stesso tempo, le prelibatezze di mare sono al secondo posto in uso nella cucina nazionale, precedute da piatti a base di riso.
