2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La salsa di soia Teriyaki è sinonimo di cucina giapponese. È come la pizza per l'Italia o il formaggio blu per la Francia. Aromatico e goloso, come si addice a una vera salsa di soia, il Teriyaki può essere la ciliegina sulla torta per qualsiasi piatto di carne che si rispetti.
E come spesso accade con i classici culinari, la salsa Teriyaki ha da tempo varcato i confini del Giappone e ha conquistato applausi in tutto il mondo. La sua fama è grande soprattutto in America, dove il suo gusto ha preso il sopravvento non solo nei ristoranti giapponesi ma anche in quelli tradizionali. E anche negozi, stadi e persino la strada. C'è cibo con Teriyaki ovunque.
Salsa Teriyaki è anche sugli stand d'Europa, oltre che in Bulgaria, dove Kikkoman lo propone pronto per marinare pesce, pollo, carne e verdure, a cui dona un superbo sapore dolce-salato. Il merito di questo gusto ha uno dei suoi ingredienti: la mirina. Questo è un tipo di vino di riso giapponese dolce, simile al sake, che è responsabile dell'aroma specifico del Teriyaki.
Il nome della salsa preferita deriva da due parole giapponesi: teri (lucido) e yaki (cottura, cottura). Teriyaki è in realtà la tecnologia di cottura di carne e pesce in giapponese, e la sua tradizione impone che i prodotti vengano marinati per circa mezz'ora prima di essere arrostiti. Questo metodo risale al 17° secolo ed è uno dei tre metodi di cottura giapponesi conosciuti in tutto il mondo. Gli altri sono yakitori e sukiyaki.
Foto: cibo per l'anima
La storia racconta che la salsa Teriyaki è stata creata alle Hawaii da immigrati giapponesi che si sono trasferiti lì. Sul suo territorio crearono una marinatura notevole, utilizzando prodotti locali come il succo di ananas, che mescolarono alla salsa di soia. E così è nata la salsa Teriyaki! I suoi ingredienti principali fino ad oggi sono zucchero, aglio, sale, mirin e salsa di soia.
Attraverso anni salsa teriyaki si è affermata come una marinata perfetta per pollo, manzo, pesce e altre carni. La tecnologia del suo utilizzo prevede che i prodotti vengano marinati per 30 minuti, poi cotti al forno, per lo più alla griglia e infine serviti con riso e verdure.
Uno dei piatti più famosi con salsa Teriyaki è il pollo Teriyaki. La ricetta arriva dal Giappone, è semplice e facile da preparare, e il risultato finale è davvero impressionante. Soprattutto se accompagnato da un vino bianco leggero. Guarda come puoi farlo:
Pollo teriyaki
Foto: cibo per l'anima
Per la preparazione occorrono 2 filetti di pollo, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, un cucchiaio di cipolla tritata finemente, un cucchiaio di olio, 30 grammi di semi di sesamo tostati, riso bianco per guarnire, 60 ml salsa di soia Teriyaki.
Per prima cosa, devi preparare il pollo: taglialo a cubetti grandi, quindi mettilo in una ciotola e versaci sopra la salsa Teriyaki in modo che sia completamente immerso. Aggiungere lo zenzero e il miele se lo si desidera. Mescolate bene e lasciate riposare per 30 minuti.
Foto: cibo per l'anima
Quindi preparare il riso. Quindi versare l'olio nella padella e farlo scaldare a fuoco vivo. Mettere il pollo senza la marinata e lasciarlo per qualche minuto, mescolando continuamente per farlo cuocere su tutti i lati.
Quando i pezzi diventano dorati, puoi aggiungere la marinata e ridurre il fuoco. Lasciar cuocere per qualche minuto finché la salsa non si addensa. Cospargete la carne con i semi di sesamo un minuto prima della fine della cottura.
Servire con il riso su un piatto, disponendo la carne e la salsa sui lati. Cospargere con cipolle tritate finemente.
Abbinare al vino. Saluti!
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Ricette Base Della Cucina Giapponese
Il brodo giapponese più popolare è il dashi: è la base di molte zuppe e salse giapponesi. Puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di tre giorni. Strofinare un pezzo di combinazione di alghe con un panno umido. Mettere in una casseruola con 1,4 litri di acqua.
Caratteristiche Della Cucina Giapponese
La cucina giapponese, che è considerata parte dell'Asia, differisce significativamente da essa per alcune sue caratteristiche. A differenza di molti altri paesi del continente asiatico, in Giappone si ritiene che una persona soddisfi la sua fame non solo dal cibo, ma anche dal modo in cui viene servito.
Prodotti Della Cucina Giapponese
La preparazione della cucina giapponese è impossibile senza i prodotti originali giapponesi. Uno di questi è la radice di loto, nota anche come rencon. Ha un sapore dolce e croccante. Quando viene tagliato, sembra un fiore. Senza di essa, le verdure fritte giapponesi e in tempura sono impensabili.
Cosa Sai Della Cucina Giapponese?
I giapponesi sono i maggiori consumatori al mondo di pesce e frutti di mare, nonché il loro più grande importatore. Allo stesso tempo, le prelibatezze di mare sono al secondo posto in uso nella cucina nazionale, precedute da piatti a base di riso.
