2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Makovets è una torta con una solida quantità di semi di papavero macinati, zucchero/miele, noci e frutta secca. I pasticcini sono più spesso nelle seguenti forme:
• Torta o crostata - papavero - lo spesso strato di composto di papavero viene adagiato su un sottile strato di pasta;
• Rotolo di papavero - oblungo, avvolto a spirale, a forma di albero. È preparato con pasta lievitata in diverse varianti.
• Strudel - con pasta per strudel.
Makovets nella cucina polacca
Il papavero destinato alla miscela di papavero deve essere preparato per la successiva macinatura. Un modo è cuocere a vapore (inondando con acqua bollente), quindi filtrare, filtrare accuratamente e lasciare evaporare l'acqua. Un altro metodo è quello di inondare il papavero con latte o acqua fredda o calda, lasciandolo in ammollo per un po'. Secondo alcune ricette, dopo la cottura a vapore o in ammollo, i fagioli devono essere lessati.
Se il papavero viene messo a bagno durante la notte, dovrà essere bollito solo per pochi minuti. Secondo il famoso chef e pubblicista polacco Maciej Kuron (1960-2008), i semi di papavero dovrebbero essere scottati in ogni caso, indipendentemente dal fatto che siano già ammollati. Prima i semi di papavero non venivano cotti a vapore, ma venivano comunque inondati d'acqua e si aspettava che cambiassero sapore.
Così preparato, ben sgocciolato, il papavero viene macinato due o tre volte in un tritacarne attraverso un colino fine o pestato in un mortaio. Il papavero macinato viene mescolato con miele o zucchero, quindi si possono aggiungere noci e frutta secca: noci, mandorle, uvetta, marmellata di scorze d'arancia.
L'uso di nocciole, prugne o pere si ritrova anche nelle varie cucine regionali. Secondo alcune ricette, al composto di papavero vengono aggiunti burro, uova o albumi.
Gli involtini di semi di papavero tostati vengono ricoperti di glassa bianca e cosparsi di grani interi di semi di papavero o marmellata di scorze d'arancia. È comune anche nei negozi commerciali papavero con glassa al cioccolato / vedi gallery /.
Makovets a forma di tortino, si tratta di uno spesso strato di impasto di papavero su una sottile sfoglia di pasta normale o friabile, ricoperta con la seconda sfoglia, con una griglia di pasta o con briciole.
Makovets come piatto festivo
Makovets è un dolce tradizionale di Natale e Pasqua per la cucina polacca. In alcune zone del paese divenne popolare dopo la seconda guerra mondiale grazie ai coloni della Polonia orientale. Inizialmente, gli involtini di semi di papavero divennero popolari.
Ogni giorno frequentava solo le tavole dei ricchi. Nelle case normali veniva preparato solo in occasioni speciali: Natale, Pasqua, carnevali e nelle principali festività cattoliche.
Secondo le credenze popolari, il papavero, usato alla vigilia di Natale, dovrebbe portare felicità e proteggere dalle forze del male.
Il papavero è una pianta che contiene migliaia di semi e compare alla cena di Natale come simbolo di abbondanza e fertilità. Macinare i papaveri durante queste feste è fatto dalle ragazze per sposarsi presto. Anche il papavero nei piatti di Natale, insieme al miele e ai funghi, è un collegamento con l'Altromondo.
il papavero trova posto nell'elenco dei prodotti tradizionali del Ministero dell'agricoltura e dello sviluppo rurale. Ecco la selezione selezionata:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - rotolo di papavero con sezione visibile, ampia miscela di papaveri a spirale con noci e frutta secca;
• Makovets Lyubartovski - atipico rotolo di papavero - un unico strato sottile di pane arrotolato con uno strato molto spesso di miscela di papavero con miele, uvetta e noci;
• Strudel - rotolo di pasta di grano soffice al papavero con opzioni per riempire il papavero o la ricotta;
• Torta nuziale slesiana / ceca - torta rettangolare (tagliata in quadrati se lo si desidera) o rotonda (tagliata in triangoli) - fatta di due paludi, tra le quali c'è una delle tre opzioni - miscela di papavero puro, ricotta.
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Deliziosi Dessert Della Cucina Polacca
Cucina polacca è una combinazione di elementi adottati dalle tradizioni culinarie di diverse nazionalità che vivono nel paese da secoli: ebrei, ucraini, bielorussi e lituani. Ecco perché la cucina polacca è diventata più interessante nel tempo e le dolci tentazioni - sempre più diverse.
Caratteristiche Tipiche Della Cucina Polacca
La cucina polacca si è evoluta nel corso dei secoli e per circostanze storiche condivide alcune somiglianze con quella italiana e francese. C'è molta carne (soprattutto maiale, pollo e manzo) e verdure invernali sul tavolo del campo. Molte spezie, uova e panna sono utilizzate nella cucina di questo paese.
L'emblema Della Cucina Polacca: Le Salsicce Cabanos
Cosa sono i cinghiali? Il cinghiale è un insaccato sottile e lungo, ben essiccato, dal sapore affumicato, il più delle volte di maiale. Hanno una superficie asciutta e uniformemente rugosa. L'esterno è rosso scuro con riflessi ciliegia. Al taglio sono visibili pezzi di carne rosso scuro e pezzi di grasso chiari.
Specialità Della Cucina Polacca
La cucina polacca è una combinazione unica di tradizioni culinarie di diverse nazionalità che vivono nel paese da secoli: ebrei, ucraini, bielorussi e lituani. Inoltre, ci sono influenze russe, tedesche, ceche e austriache, oltre a piatti tipici di Italia, Francia e Medio Oriente.
3 Ricette Preferite Della Cucina Polacca
Molti credono che Cucina polacca è abbastanza tradizionale e che è difficile trovare altre ricette polacche non standard, ma questo è in gran parte un equivoco. Oltre ai soliti stufati di campo e alle zuppe farcite, ci sono molte altre opzioni per la preparazione di piatti polacchi che ti sorprenderebbe.
