2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina giapponese, che è considerata parte dell'Asia, differisce significativamente da essa per alcune sue caratteristiche. A differenza di molti altri paesi del continente asiatico, in Giappone si ritiene che una persona soddisfi la sua fame non solo dal cibo, ma anche dal modo in cui viene servito. A parte il fatto che il tutto va servito con molta estetica, va anche tagliato bene, perché i giapponesi, come i cinesi, mangiano con le bacchette.
Un'altra caratteristica della cucina giapponese è che, a differenza degli europei, che distinguono l'acido, il dolce, il salato e l'amaro come sapori, esiste un quinto gusto noto come umami. Varia dal piccante al abbastanza forte e può essere causato da circa 40 sostanze.
Il più famoso di questi è il glutammato monosodico, utilizzato per realizzare quasi tutte le ricette giapponesi. L'idea è che in realtà esalti l'aroma delle spezie già aggiunte e nella maggior parte dei casi viene utilizzato insieme al sale. Nel tè verde e alghe kombu puoi trovare il glutammato monosodico nella sua forma naturale.
A causa della ricchezza dell'isola, il popolo giapponese mangia molto pesce e prodotti ittici. La carne non è così comune, ma se presente a tavola, è di maiale, pollo o manzo. Per ottenere la mancanza di proteine tipica dei piatti locali, i giapponesi usano molto la soia ei suoi derivati.
Senza eccezioni, la cucina giapponese enfatizza l'uso di prodotti freschi e freschi. Secondo la filosofia giapponese, in questo modo di preparare qualsiasi cosa, si sente il vero sapore del cibo.
I giapponesi mangiano difficilmente il pane perché viene sostituito dal riso, che è il più diffuso nel Paese.
E infine, la cosa che è molto diversa dalle tradizioni europee consolidate nel servire il menu è che non è diviso in primo, secondo, terzo, ecc. I giapponesi non seguono tale ordine. La cosa più importante è che tutto sia bello esteticamente, sia comodo da mangiare con le bacchette tradizionali e sia servito insieme in modo che ognuno possa scegliere quello che vuole.
Anche se ci sembra strano, per i giapponesi è abbastanza naturale. Il motivo sta nel fatto che i piatti serviti a tavola hanno un gusto completamente diverso e molto spesso anche in quelli che vengono considerati secondi piatti vengono aggiunti ingredienti dolci, che praticamente sostituiscono l'esigenza del dolce.
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