2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina israeliana è estremamente interessante e non può essere posta entro limiti. Per conoscerlo, dobbiamo studiarne ogni aspetto, dalle origini alle abitudini moderne e tradizionali.
Israele è un paese mediterraneo creato in un'area circondata solo da arabi. I suoi abitanti sono ebrei che sono venuti qui da più di 80 paesi in tutto il mondo - principalmente dall'Europa, ma ci sono anche ebrei dai paesi arabi vicini e persino ebrei neri dall'Etiopia. Ciò che li unisce sono le tradizioni ebraiche, rigorosamente osservate da millenni.
Anche il 20% degli arabi vive in Israele. E questi non sono quelli che vivono nell'Autorità Palestinese, ma gli arabi sono cittadini israeliani. Sono entrambi musulmani e cristiani. In relazione a questi fattori, il concetto di cucina israeliana assume una nuova veste. Combina cucine di tutto il mondo, raccolte in un unico luogo.
Ci sono due gruppi di immigrati in Israele: i sefarditi, che provenivano dal Mediterraneo, dal Medio ed Estremo Oriente, e dagli ashkenaziti, che provenivano da Francia, Germania, Russia ed Europa orientale. Venendo qui, ogni gruppo di loro porta con sé le tradizioni culinarie a cui è abituato.
Pertanto, la cucina israeliana è un'interessante combinazione di frutta e verdura tipiche mediterranee, olive, olio d'oliva, grano e latticini con i soliti sottaceti nordici, stufati, frittelle, arrosti e focacce mediorientali, ceci e agnello.
Il requisito principale per il cibo in Israele è quello di essere "kosher". Il divieto principale nella Torah, il libro sacro ebraico, che comprende i primi cinque libri della Bibbia, recita:
"Non bollire un agnello nel latte di sua madre." Letteralmente significa non mescolare mai carne e latticini. Kashrut è la legge che determina quale cibo è kosher e quale no. Gli ebrei che li osservano non hanno mai provato la pizza con il prosciutto cosparso di formaggio giallo, per esempio.
Ovunque nel paese vedrai cibo certificato come kosher. Il cibo è diviso sul principio di latticini (e pesce), carne (ma senza carne di maiale, proibita anche dal kashrut).
Una delle spezie o salse tipiche in Israele è l'hummus. È fatto con pasta di ceci mescolata con pasta di semi di sesamo e un filo d'olio d'oliva cosparso di prezzemolo tritato finemente. Usato in quasi tutto.
Un'altra caratteristica è l'abbondanza di frutta fresca presente nel menù giornaliero. Ci sono anche verdure, ma sono sotto forma di sottaceti come le barbabietole sottaceto.
Questo è normale, poiché inscatolare le verdure a radice è un'altra delle eredità che gli ebrei del nord hanno portato con sé. Tipica è la grande quantità di pesce consumato, anche a colazione.
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Caratteristiche Tipiche Della Cucina Belga
La cucina belga è fortemente influenzata da quella francese e, in misura minore, da quella olandese. I piatti tipicamente belgi sono caratterizzati da porzioni abbondanti e ottime qualità nutrizionali. È opinione diffusa che sia caratterizzato dalla dimensione della porzione tedesca e dalla finezza e qualità francesi.
Caratteristiche Tipiche Della Cucina Polacca
La cucina polacca si è evoluta nel corso dei secoli e per circostanze storiche condivide alcune somiglianze con quella italiana e francese. C'è molta carne (soprattutto maiale, pollo e manzo) e verdure invernali sul tavolo del campo. Molte spezie, uova e panna sono utilizzate nella cucina di questo paese.
Caratteristiche Tipiche Della Cucina Ungherese
Cucina ungherese è influenzato dalla storia dei Magiari. L'importanza della zootecnia per queste tribù, così come lo stile di vita nomade, rendono obbligatoria la presenza della carne in tavola. I piatti tradizionali di carne, come il gulasch e la zuppa di pesce, possono ancora essere visti cucinati a fuoco vivo in un calderone speciale.
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Caratteristiche Tipiche Della Cucina Inglese
La cucina inglese non è molto conosciuta nel nostro paese. Ciò che la rende popolare sono principalmente due cose: bere il tè nel pomeriggio e, più recentemente, con i nostri muffin preferiti. In effetti, la sua grande popolarità è dovuta principalmente al fatto che è abbastanza suscettibile alle influenze straniere.
