2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina belga è fortemente influenzata da quella francese e, in misura minore, da quella olandese. I piatti tipicamente belgi sono caratterizzati da porzioni abbondanti e ottime qualità nutrizionali. È opinione diffusa che sia caratterizzato dalla dimensione della porzione tedesca e dalla finezza e qualità francesi.
Gli chef belgi si affidano più spesso a selvaggina e selvaggina, carne e paté. Anche il pesce ei prodotti ittici sono ampiamente utilizzati, con le cozze tra le preferite indiscusse. Sono preparati in qualsiasi modo. Le patatine fritte sono considerate una scoperta personale dai belgi e sono costruite su un piedistallo culinario.
La colazione tradizionale belga comprende pane, burro, posate, formaggio, paté, uova sode e tè o caffè. Il pranzo è il pasto principale della giornata e la cena è leggera.
Quasi tutti i piatti tradizionali belgi hanno le loro origini nell'antichità. La maggior parte delle ricette sono conservate dal Medioevo. Molti nuovi appaiono sulla loro base, mentre alcuni vecchi svaniscono.
Fino a 50 anni fa, uno dei piatti popolari più popolari era la carne di manzo stufata in brodo con vino bianco e funghi. Negli ultimi anni la tradizione è cambiata per mancanza di tempo. Il vitello dovrebbe essere sul fuoco per 2-3 ore, e un tale piacere ci si può permettere solo nei fine settimana.
Waterzooi è un classico piatto di pollo belga stufato in brodo vegetale e funghi tritati finemente. Servire in un piatto fondo con una salsa preparata a base di panna.
Nel complesso, la cucina di questo paese altrimenti minuscolo è incredibilmente varia. Nelle Fiandre, ad esempio, si affidano a pesce e salse dense con burro, tuorli d'uovo e panna; nelle Ardenne si preferiscono paté e salse brune aromatiche, molto adatte alla selvaggina, mentre nel Limburgo è tradizione preparare praticamente tutto con il vino rosso di Borgogna.
C'è un'unificazione dei gusti di tutti i belgi quando si tratta di verdure. Sono delle nazioni che non solo amano consumarli, ma anche coltivarli.
In commercio si trova di tutto: tutti i tipi di sedano e cipolle, alabastro e tutte le varietà di cavoli, fagioli e piselli, ravanelli e acetosella, pomodori, asparagi, cicoria, pastinaca, carote, germogli di erba medica e un gran numero di funghi diversi.
Whitluff fa un'impressione speciale. Questa è la cicoria belga. Con le verdure vengono preparati diversi tipi di zuppe classiche e tradizionali: spesse e ripiene, più simili al porridge, ma comunque leggere e utili.
Tipico della cucina belga è la combinazione di salato e dolce o agrodolce in un piatto. Per ottenere tale gusto, alla carne o al pesce si aggiunge frutta o miele con aceto.
È tradizione mangiare il maiale con le mele, la passera con l'uva, il coniglio con le prugne, l'anatra con le arance e le ciliegie e il fagiano - con i mirtilli rossi. La frutta secca è popolare in Belgio durante le stagioni invernali. Leggendarie in questa tradizione sono le pere essiccate con pancetta del Limburgo.
Quando si parla di cucina belga, non possono mancare i formaggi. Ci sono molte varietà e ogni provincia belga è nota per almeno 3-4 varietà. In passato i monaci medievali si occupavano della produzione del formaggio.
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