2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La ricerca sempre crescente dell'uomo moderno nel campo di un'alimentazione sana, equilibrata e allo stesso tempo prelibata porta ad incredibili scoperte culinarie. Uno di questi è la quinoa, questa pianta dimenticata da tempo, che nell'ultimo decennio è diventata un successo assoluto in cucina.
Quinoa si trova solo negli alti campi delle Ande, fino a circa quattromila metri sul livello del mare. Oggi i grandi chicchi bianchi di soli 3-4 mm della pianta con foglie grandi a forma di cuore sono uno dei prodotti più ricercati sul mercato degli alimenti dietetici e salutari. Ci sono molte ragioni per includere la quinoa nel tuo menu. Ecco i tre principali:
Ricco di proteine
In passato, la quinoa era una delle principali fonti di proteine per boliviani, peruviani, ecuadoriani e cileni. Gli unici animali domestici dell'epoca, lama e porcellini d'India, non trasportavano quasi nessuna proteina. Oltre a loro, la quinoa contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il corpo umano ha bisogno.
In questo modo diventa il sostituto quasi perfetto della carne, almeno in termini di qualità del contenuto proteico. Consigliato per vegani e vegetariani. C'è più calcio e non contiene glutine - cosa potrebbe esserci di meglio. Questo lo rende adatto a qualsiasi ricetta senza glutine o per fare la farina di frumento.
Prodotto biologicamente puro
Quinoa è prodotto con metodi biologici senza pesticidi e fertilizzanti artificiali. La mancanza di sostanze potenzialmente pericolose è uno dei motivi principali per inserire l'antica pianta nel proprio menù.
Cuocere velocemente
Quinoa cuocere per non più di 15-20 minuti. Il principale metodo di preparazione è la cottura. A tale scopo, i piccoli grani vengono inondati con il doppio di acqua. Far bollire fino a quando non diventa trasparente. La quinoa cotta è caratterizzata da una consistenza leggermente croccante, aroma terroso e gusto di nocciola.
È un sostituto perfetto sia del bulgur che del couscous, ma anche del riso, purché la ricetta non ne indichi la presenza obbligatoria, come nel risotto, ad esempio.
Può essere aggiunto a piatti vegetariani con verdure a scelta, così come preparati con carne o pesce. I semi sono anche usati per fare pilaf e insalate, persino dolci. Alcuni aggiungono fagioli traslucidi cotti a una porzione mattutina di muesli.
Prova alcune delle nostre ricette con la quinoa: Polpette con quinoa e bulgur, Pollo con quinoa, Quinoa con verdure, Insalata con quinoa e verdure, Quinoa con ortiche.
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