2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sidro o il sidro è una bevanda alcolica preparata con una tecnologia speciale dal succo di mela fermentato. Il sidro è molto gassato, dolce e leggermente acido. La bevanda ha un colore dorato o verdastro e ha un forte aroma di mela.
La gradazione alcolica è di circa 6-7%, e in base alla gradazione zuccherina il sidro varia da secco a dolce. In alcuni paesi, questa bevanda è chiamata sidro perché lo è. Questa bevanda è composta da frutti diversi dalle mele. Un sidro più popolare è quello delle pere, chiamato perry.
Secondo gli storici, il sidro è stato preparato per la prima volta più di un millennio fa. La leggenda narra che il sidro sia stato ottenuto per caso quando Carlo Magno (VIII-IX secolo) si sedette su un sacco di mele troppo mature. Erano così schiacciati che persino un sidro si separò da loro. Poi si cominciarono a piantare in massa i meleti per produrre la nuova bevanda.
Alcuni studiosi ritengono che il sidro sia stato inventato dai greci. Stanno cercando una connessione tra la parola sidro e la parola greca per superalcolici sikera.
Tuttavia, le prime fonti che citano la produzione mirata del sidro risalgono al XIII secolo in Spagna. Successivamente, la tecnologia si diffuse in Normandia e Savoia. Nel diciannovesimo secolo, il sidro era una delle bevande più popolari in Francia.
Tuttavia, la bevanda al sidro non è alcolica in tutti i paesi. In Nord America, ad esempio, il succo di mela non fermentato e non filtrato è popolare con questo nome. E quello che contiene alcol si chiama sidro duro.
Il sidro non può essere preparato da nessuna mela. Pertanto, nei paesi in cui vengono prodotti sidri di altissima qualità, vengono utilizzate solo varietà selezionate. Attualmente, i migliori sidri sono disponibili da Francia, Germania, Spagna e Russia.
Ci sono anche diversi tipi di sidro in Francia. Il sidro puro ha una gradazione alcolica del 5-9% e non viene aggiunta acqua. C'è anche un sidro con aggiunta di acqua e una gradazione alcolica del 3-5%. C'è anche sidro secco, sidro frizzante e altri.
Tuttavia, tutti questi tipi vengono serviti freddi e possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata, e questa bevanda rinfrescante è particolarmente preferita durante le ore più calde dell'estate.
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Il sidro più comune è il sidro di mele. Si ottiene dalla fermentazione del succo di mela senza l'utilizzo di lievito. Il risultato è una bevanda alcolica leggera - circa 7 gradi - dal bel colore ambrato. Il sidro è molto popolare in Francia e Spagna.
