2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per conservare a lungo pesche e nettarine, scegli frutti non troppo maturi, senza danni e senza wormhole. Lasciarli per tre giorni in una stanza buia e ventilata per far evaporare parte dell'umidità nel frutto.
Esaminateli nuovamente e se ci sono frutti che hanno cominciato a marcire, usateli per marmellata o macedonia. Avvolgere il resto uno ad uno nella carta e disporlo in file in casse di legno. Versa un po' di sabbia di fiume pulita tra i filari di frutta. Dovrebbe riempire gli spazi tra i frutti.
Non ci dovrebbero essere più di cinque file di frutta in una cassa, poiché più pesante è la fila inferiore sarà schiacciata dal peso delle altre.
Puoi anche disporre le pesche in file inserendo pezzi di cartone pressato tra le file. I frutti maturi ma ancora abbastanza sodi sono adatti per la conservazione a lungo termine.
Quando si tratta di una durata di conservazione più breve di pesche e nettarine, lasciarle nella ciotola della frutta a temperatura ambiente.
Per mantenere la frutta fresca più a lungo e non essere atterrata dai moscerini della frutta, conservarli nello scomparto frutta e verdura in frigorifero.
La cosa più importante quando si conservano pesche e nettarine è spostarle con cura, poiché anche il minimo danno al frutto porta a marcire.
Puoi anche congelare pesche e nettarine, ma poiché si scuriscono rapidamente, non puoi semplicemente affettarle e congelarle.
Le pesche vengono bollite in acqua bollente e poi in acqua fredda. La loro pelle viene sbucciata e tagliata a metà, l'osso viene rimosso. Le nettarine vengono tagliate solo per togliere il nocciolo.
Dopo aver tagliato la frutta, ricopritela subito di zucchero a cui avrete aggiunto un po' di succo di limone. Per un chilogrammo di frutta bastano 350 grammi di zucchero e 3 grammi di succo di limone.
I frutti vengono mescolati e aspettati fino a quando non rilasciano il succo, che li protegge dall'oscuramento. La frutta viene poi distribuita in bustine, chiuse in modo che non entri aria, e congelata.
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