2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per la sua struttura e specificità, la carne di selvaggina viene conservata in un certo modo per prevenirne il deterioramento e preservarne il gusto. Se lasciato per più di 24 ore a temperatura ambiente, inevitabilmente si rovinerà. Il modo più sicuro per proteggerlo è attraverso il freddo. Questo è il modo più sicuro per conservare e conservare gioco carne.
Prima di prendere qualsiasi misura per conservare la carne, a seconda di che tipo è, dovresti testarla per la trichinosi. Quando proviene da un cinghiale o da un orso, la ricerca è obbligatoria. Vista la comparsa della febbre catarrale degli ovini negli ultimi anni, un controllo va effettuato anche sulla selvaggina dei ruminanti.
Una volta che sei convinto che la carne sia sicura, ci sono due modi per conservarla. Nel primo, raffreddare la carne sopra il punto di congelamento. Così il calore corporeo scompare. La carne è essiccata. Su di esso si forma una crosta che impedisce la formazione di microrganismi.
Assicura la maturazione della carne e il miglioramento del suo gusto. La temperatura di raffreddamento dovrebbe essere compresa tra 1-2 gradi. I tessuti molli non dovrebbero essere congelati.
Anche l'umidità è importante in questo metodo. Dovrebbe essere dell'85-90 percento. Ad una temperatura da -1 a 1 grado la carne può essere conservata per 25 giorni. Durante questo periodo, sanguina e si asciuga. I muscoli si ammorbidiscono e il suo gusto migliora notevolmente.
In questo metodo, la carne si strappa. Rilascia acqua nei tessuti. Dovrebbe essere asciugato regolarmente, perché altrimenti può ammuffire. Se ciò accade ancora, le aree in cui si è formata la muffa vengono ritagliate. Se è penetrato più in profondità, la carne viene scartata.
Il secondo modo di conservazione è il congelamento profondo. A differenza della carne di animale domestico, la carne di selvaggina deve essere completamente senza sangue. I genitali vengono rimossi. Ispezionare attentamente l'intera porzione per proiettili e proiettili. Prima di passare alla surgelazione, la carne viene raffreddata. La temperatura di conservazione consigliata è al massimo di -15 gradi. In questo modo la carne può essere conservata per 8 mesi.
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Fatti Importanti Sulla Carne Di Selvaggina
Gioco carne potrebbe non essere tra i cibi preferiti di alcune persone, ma per altri è una vera prelibatezza. Oltre ad essere molto gustoso, però, è anche utile. È una fonte di più proteine, ma d'altra parte ha livelli di grassi inferiori. Guarda altri fatti interessanti sulla carne di selvaggina che probabilmente non conosci:
Come Arrostire Correttamente La Selvaggina
La carne di selvaggina è estremamente gustosa, purché tu sappia come cucinarla. È caratterizzato dal fatto che è più secco e i muscoli degli animali sono più sodi e più duri. Ciò è dovuto principalmente al fatto che vivono in libertà, si muovono attivamente e non sono ingrassati dall'uomo.
Suggerimenti Per Cucinare La Carne Di Selvaggina
Gioco carne è una vera prelibatezza sulla nostra tavola ed è molto più utile della carne di animali allevati dall'uomo per il cibo. La deliziosa carne degli animali selvatici è divisa in tre gruppi principali: selvaggina da penna (fagiani, pernici, quaglie e altri);
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Come Conservare E Conservare L'acetosa?
L'acetosa appartiene alla famiglia Lapad ed è molto vicina agli spinaci e al molo. È meritatamente sottovalutato perché è un alimento molto gustoso e salutare. I benefici per la salute dell'acetosa non sono uno o due. Questo ortaggio a foglia migliora la vista, rallenta il processo di invecchiamento, riduce i problemi della pelle, rafforza il sistema immunitario e migliora la digestione.
