2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per ottenere la massima durata di conservazione delle polpette cotte, per sicurezza e qualità, le polpette raffreddate vengono raffreddate in contenitori poco profondi, sigillati ermeticamente o avvolte strettamente in un foglio di alluminio o in un involucro di plastica.
Non dovresti tenere le polpette esposte all'aria. Avvolgerli e isolarli li proteggerà dall'assorbimento di odori indesiderati e dall'essiccamento. I prodotti confezionati durano più a lungo.
Le polpette preparate correttamente conservate durano dai 3 ai 4 giorni in frigorifero. Per prolungare ulteriormente la durata di conservazione delle polpette cotte, congelale. Congelare in contenitori sigillati o avvolgere strettamente con un foglio di alluminio e riporre nel congelatore.
Conservati correttamente, manterranno una buona qualità per 3 o 4 mesi. I batteri negli alimenti crescono rapidamente negli ambienti più caldi, quindi se le tue polpette sono rimaste al caldo per più di due ore, non è consigliabile congelarle.
Quando metti le polpette nel congelatore, isolale sempre con pellicola o altro materiale, perché il ghiaccio assorbirà il succo della carne e perderanno colore e nutrimento. Puoi aggiungere un'etichetta su cui scrivere la data di congelamento, così da poter monitorare l'idoneità delle tue polpette.
Se avete preparato una quantità maggiore di polpette da congelare, dividetele in sacchetti di plastica da 400-500 g ciascuno. Questa è la quantità media che viene solitamente utilizzata durante la cottura di un piatto. In questo modo non dovrai scongelare l'intero pezzo per tagliarne una parte.
Le polpette scongelate devono essere cotte immediatamente. Se hanno un sapore aspro, un cattivo odore o una consistenza giallastra, buttali via.
Un'altra opzione per prolungare la durata di conservazione delle polpette cotte è conservarle. Disponete ben stretti nei vasetti e chiudete molto bene. Puoi anche aggiungere salsa alle polpette, ad esempio il pomodoro. Quando si sterilizzano le lattine con le polpette, i barattoli vengono fatti bollire per almeno 3 ore.
È auspicabile che i barattoli vengano quindi conservati in frigorifero, anche se sterilizzati. Se li puoi in autunno o in inverno, puoi lasciarli nel seminterrato.
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