2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le polpette fritte sono un classico della cucina bulgara. Non c'è quasi nessuno a cui non piacciano le fragranti e deliziose polpette fritte a base di carne macinata, verdure o un mix di ingredienti.
Polpette fritteed sono più piccanti di quelli preparati in altri modi, il che significa più eccitanti per le papille gustative. La crosta croccante che si ottiene dopo la frittura è follemente deliziosa. Dietro il gusto appetitoso e l'aspetto seducente c'è un pericolo che non è più un segreto per nessuno.
Quando si scalda il grasso in cui si frigge la polpetta, la temperatura che si raggiunge è di circa 200-270 gradi. Cambia sia nei prodotti che nel grasso. Inizia il rilascio di radicali liberi, che entrano nel corpo quando vengono consumati e interferiscono con i processi naturali che avvengono nel corpo. È possibile danneggiare il materiale genetico e le cellule mutare, causando il cancro allo stomaco.
Il consiglio è sempre quello di evitare o escludere completamente dal menù le polpette fritte.
Tuttavia, ci sono buone notizie anche per gli appassionati della prelibatezza fritta. La frittura tradizionale può essere modificata in modo che il tuo piatto preferito diventi sano. Ecco alcuni suggerimenti come friggere le polpette in modo sano?:
Il primo consiglio include il grasso con cui si fa la frittura. Siamo abituati ad utilizzare l'olio di girasole perché non ha un suo aroma e non altera il gusto e le qualità aromatiche del prodotto che viene fritto. Le tue polpette conservano il loro profumo e sapore preferiti.
Tuttavia, se sostituiamo il grasso con l'olio d'oliva, eviteremo i pericoli del processo. L'olio d'oliva è un grasso che non brucia oltre i 200 gradi, non contiene colesterolo e gli acidi grassi saturi sono minimi.
L'altra alternativa è il lardo. A contatto con la carne macinata, si indurisce e viene quindi assorbita in quantità minime, il che rende la polpetta finita meno calorica.
Un altro punto importante nella frittura è la quantità di grasso. Le polpette devono essere ben ricoperte di grasso in modo che non diventino unte e appiccicose.
Anche la scelta della padella in cui andranno a friggere non è di poco conto. Le padelle in acciaio e ferro distribuiscono il calore durante la frittura in modo uniforme e sono la scelta giusta per il materiale.
La temperatura da mantenere a friggere le polpette, è di 180 gradi.
Le polpette fritte vengono poste su una gratella di metallo o su carta da cucina per ridurre il grasso.
Anche le persone che hanno problemi di salute e non dovrebbero mangiare polpette fritte hanno una scelta.
Sono le nuove friggitrici innovative solo aria. Le familiari polpette croccanti non differiscono minimamente da quelle preparate tradizionalmente, se non che il processo di cottura viene effettuato solo con aria calda. La frittura è una circolazione ideale di aria e temperatura. Così nessuno sarà privato della sua tentazione culinaria preferita.
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