2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le patatine fritte sono tra i cibi preferiti di grandi e piccini. Sfortunatamente, ultimamente, la scienza sembra concentrarsi più sui loro lati negativi che sul piacere di mangiarli.
I nutrizionisti di tutto il mondo continuano a sbandierare che sono una fonte di acidi grassi saturi dannosi che vengono prodotti durante la frittura.
Le patate croccanti sono state anche accusate di condizioni pericolose come diabete, obesità, ipertensione, glicemia alta e persino alcuni tipi di cancro. Questo spaventa molti e li fa rinunciare alla loro più grande debolezza.
È per gli amanti limitati di patatine fritte, abbiamo ottime notizie. Scienziati britannici hanno scoperto come cucinare le patatine fritte per evitare il rischio di cancro.
Credono che se le patate vengono fritte fino a doratura, il loro consumo non sarà così dannoso come tutti pensano.
Secondo la Food Standards Agency, quando friggiamo determinati alimenti ad alte temperature e questi assumono un colore più scuro, si forma una sostanza chiamata acrilammide.
L'ingrediente in questione è cancerogeno e si trova nel fumo di sigaretta, scrive il Daily Mail. Gli scienziati avvertono anche che il 51% dei bambini con acrilammide finora proviene da patatine fritte, crocchette e patatine fritte, che sono felici di mangiare in ogni occasione.
Per non formare la sostanza pericolosa, tutti questi cibi vanno fritti al massimo fino a quando non acquisiscono un colore dorato molto chiaro.
Lo stesso vale per le fette al forno. Il pane non deve essere lasciato nel tostapane finché non acquisisce un colore scuro. Altrimenti, sarà anche un vettore di acrilammide e non sarà meno dannoso delle patatine fritte.
Secondo gli scienziati, l'acrilammide non deve essere affatto sottovalutata, in quanto può essere davvero molto pericolosa. Gli studi in questo settore hanno dimostrato che è genotossico e cancerogeno.
Danneggia il DNA e predispone al cancro. Sfortunatamente, i bambini rimangono i più vulnerabili a tali problemi di salute.
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Quali Patate Sono Le Migliori Per Friggere
Diverse varietà di patate sono adatte a diversi tipi di trattamento termico. Ad esempio, le patate bianche sono perfette per frullare o cucinare, ma non sono affatto adatte per cuocere e friggere. Le patate, che al taglio sono gialle, hanno un sapore leggermente dolce e sono ideali per cuocere e friggere, ma non sono adatte per il purè.
Come Friggere Le Patate
Le patatine fritte sono le preferite da molte persone, ma è importante come friggere questo delizioso ortaggio per renderlo il più utile e piacevole possibile. La crosta dorata delle patatine fritte si forma se fritte correttamente. Le varietà più leggere di patate sono ideali per zuppe e puree, non per friggere.
Varietà Di Patate Per Friggere
Quasi tutte le varietà di patate nel nostro paese sono adatte alla frittura. La varietà Fontane è considerata la più adatta tra queste. Tuttavia, questa varietà da medio precoce a tardiva è ancora sottovalutata dai produttori del nostro Paese.
Non Scherzo! Friggere Le Patate: Un Piccolo Passo Verso L'Apocalisse
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