2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A prima vista, friggere i funghi è un lavoro facile: vengono puliti, tagliati e fritti. Ma per essere davvero gustoso, devi conoscere alcune sottigliezze culinarie.
La prima cosa è la purezza dei funghi: devono essere accuratamente lavati e puliti. Il modo più semplice per pulirli è in una ciotola d'acqua a cui hai aggiunto un po' di sale.
Basta strofinare la superficie di ogni spugna e lo sporco cadrà da solo. Quindi non vi resta che mettere i funghi in uno scolapasta e lasciarli sotto l'acqua corrente per qualche minuto.
Quindi lessare i funghi. Se li prendi tu stesso, metti una testa di cipolla nell'acqua: se diventa blu, c'è la possibilità che ci siano funghi velenosi e dovresti buttarli via tutti.
Lessare i funghi per non più di due minuti. Quindi scolare l'acqua, tagliare ogni fungo a pezzi e friggerlo in olio preriscaldato.
I funghi piccoli vengono fritti senza tagliarli. Se stai friggendo i funghi con le cipolle, friggi prima le cipolle, quindi aggiungi i funghi e friggi fino a doratura. Quindi coprite con un coperchio e fate sobbollire per altri cinque minuti.
I funghi ben fritti mantengono la loro forma e sono morbidi. Possono essere serviti non solo caldi ma anche freddi. Sono più spesso serviti con salsa di panna con aglio o salsa di pomodoro con zenzero.
I funghi vengono fritti con verdure: cipolle, carote, patate, zucchine, cavolfiori, aggiunti a omelette e torte, usate per fare i panini.
Spezie troppo forti possono distruggere il gusto dei funghi, quindi dovresti aggiungerli a dosi molto piccole ed è meglio non aggiungere affatto spezie.
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