2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Esistono due tecnologie principali per l'inscatolamento dei funghi: la salatura e il decapaggio. La salatura viene eseguita in un contenitore di legno, smaltato o di vetro, aggiungendo diversi tipi di spezie: cumino, pepe nero, chiodi di garofano, rafano, aneto.
Una volta salati, i funghi vengono messi sotto peso per rilasciare il succo. L'inscatolamento dei funghi nella marinata di aceto viene eseguito in due modi: la marinata viene cotta insieme ai funghi o separatamente.
Anche i funghi in scatola nella marinata di aceto sono di due tipi: la marinata viene bollita con i funghi o separatamente. Nel secondo caso, la marinata è trasparente e leggera, ma l'aroma saturo di funghi si perde.
Un'antica ricetta per i funghi sorprenderà con il suo aroma e gusto non solo i tuoi cari, ma anche te stesso. Sbucciare la pelle superiore dei funghi con un coltello sottile e non solo sbucciare quelli grandi, ma anche tagliarli in quattro.
Disporre nei vasetti, cospargendo un sottile strato di sale tra ogni fila di funghi, mescolato con cipolle tritate finemente e pepe nero. Riempi il barattolo fino all'orlo, strizzalo con il peso, versa l'olio, metti un pezzo di stoffa, legalo con lo spago e lascialo al freddo.
Se dopo qualche giorno si forma troppo succo di funghi, usatelo per fare le salse. Nel barattolo, il succo dovrebbe coprire i funghi con due dita. Prima di consumare i funghi così salati, lavateli con acqua tiepida.
Diversi tipi di funghi vengono conservati con sale, succo di limone, aceto e spezie. I funghi piccoli vengono inscatolati interi, quelli piccoli vengono tagliati a pezzi.
Dopo aver lavato i funghi, preparare una soluzione di acqua e sale. Per ogni chilogrammo di funghi sciogliere 40 grammi di sale in 200 ml di acqua. Aggiungere alla soluzione qualche chicco di limontuzu in modo che i funghi non anneriscano.
Mettere la pentola con la soluzione a fuoco medio e una volta che bolle, aggiungere i funghi e cuocere per circa cinque minuti. Mescolateli e rimuovete periodicamente la schiuma.
Aggiungi le spezie a piacere. I funghi più indicati sono alloro, cannella, chiodi di garofano, pepe bianco e nero. Dopo aver aggiunto le spezie, cuoci i funghi finché non sono pronti: la soluzione dovrebbe diventare chiara e i funghi dovrebbero cadere sul fondo del piatto.
Un minuto prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aceto - un cucchiaino per chilogrammo di funghi. Distribuire i funghi con il decotto in barattoli e il rapporto funghi-liquido dovrebbe essere 3: 2. Chiudete i vasetti e sterilizzate per cinquanta minuti a cento gradi. Togliete i vasetti e capovolgete i tappi finché non si saranno raffreddati.
Consigliato:
Suggerimenti Per Dipingere E Conservare In Sicurezza Le Uova Di Pasqua
Se hai intenzione di decorare le uova di pasqua , è una buona idea mettere alla prova le tue conoscenze sulla conservazione sicura degli alimenti. Questo vale per tutti i tipi di uova, anche se non hai intenzione di mangiarle. Le uova sono ricche di proteine e contengono molta umidità, due fattori che le rendono un bersaglio per i batteri.
Suggerimenti Per Friggere I Funghi Freschi
A prima vista, friggere i funghi è un lavoro facile: vengono puliti, tagliati e fritti. Ma per essere davvero gustoso, devi conoscere alcune sottigliezze culinarie. La prima cosa è la purezza dei funghi: devono essere accuratamente lavati e puliti.
Suggerimenti Per Congelare E Conservare Le Cozze
Le cozze sono tra i frutti di mare preferiti e grazie agli allevamenti di cozze possono essere consumate in inverno. In tutti i casi è meglio consumarli freschi e ben puliti, ma in molti casi questo è impossibile. Per questo motivo vi daremo alcuni consigli su come conservare le cozze congelandole e conservandole:
Suggerimenti Per Conservare Le Insalate
Sebbene preparare un'insalata sembri un compito facile, dovresti sempre rispettare determinati requisiti se vuoi consumare e servire un'insalata fresca e deliziosa. Usa sempre solo lattuga tenera, così come foglie tenere di lattuga iceberg, rucola o cavolo cinese.
Suggerimenti Per Conservare Erbe E Spezie
È molto importante che ogni casalinga impari come conservare correttamente erbe e spezie. Questo significa non solo capire in quali contenitori o buste conservarli in modo che il loro aroma non si sbiadisca, ma anche imparare ad essiccarli o congelarli.
