2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È molto importante che ogni casalinga impari come conservare correttamente erbe e spezie. Questo significa non solo capire in quali contenitori o buste conservarli in modo che il loro aroma non si sbiadisca, ma anche imparare ad essiccarli o congelarli.
Sono questi due metodi che vengono utilizzati per conservare spezie ed erbe aromatiche, con alcuni prodotti che preferiscono il primo metodo e altri il secondo. Ecco cosa è importante sapere a questo proposito:
1. Sia che tu scelga di essiccare o congelare le erbe, è importante scegliere il momento giusto per raccoglierle e prepararle per la conservazione.
Per la maggior parte delle piante, la regola è che dovrebbero essere raccolte la mattina presto dopo che la rugiada è salita. Se hai intenzione di asciugarli, disponili in un bouquet, avvolgili in un giornale o carta da cucina e portali al sole. Quindi lavateli, eliminate le parti superflue, stendeteli e fateli asciugare.
2. Alcune piante che hanno steli molto lunghi, come santoreggia, rosmarino e menta, possono essere essiccate in mazzi. A tale scopo vengono legate ed essiccate in luogo ventilato e asciutto, appese con i manici alzati. Saranno pronte in circa 15-20 giorni, a seconda della stanza in cui le metti.
3. Se temi che in questo modo le erbe e le spezie accumulino molta polvere, puoi avvolgerle con sacchetti di carta da forare in più punti per ottenere abbastanza aria.
4. Se non vedi l'ora che le erbe si asciughino naturalmente, puoi anche asciugarle al forno o al microonde, tenendo presente che la seconda opzione non è adatta per essiccare tutte le spezie e le erbe e perde anche molto del loro aroma.
5. Quando si asciugano le erbe in forno, bisogna accenderlo il più in basso possibile e stendere le erbe aromatiche su carta da forno.
Posiziona la teglia sul fondo del forno e aspetta che le erbe siano completamente asciutte. Nel forno a microonde il metodo è completamente diverso: le erbe vengono essiccate ad alta temperatura per 1-2 minuti.
6. Per evitare la perdita di preziosi oli essenziali, è meglio concentrarsi sull'essiccazione naturale o sul congelamento.
7. La maggior parte delle spezie e delle erbe aromatiche può essere congelata. Per la maggior parte è bene scottarli per 1 minuto con acqua bollente, poi volare con acqua ghiacciata, scolarli e poi metterli in sacchetti, premendo bene per togliere l'aria.
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