2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Erbe e spezie fresche e i loro aromi di riempimento sono tra i sapori unici dell'estate. Tutti amano il loro profumo incontaminato, mescolato a quello delle verdure nell'insalata, o il loro aroma appetitoso nei piatti. Quando è estate, è facile gustarli, ma se decidiamo per preservare il loro aroma e per i mesi più freddi, le cose si fanno un po' più complicate.
Ma non impossibile.
Eccone alcuni consigli su come conservare spezie ed erbe aromatiche e il piacere di loro più a lungo:
Il trucco per conservarli in frigorifero
Tutti si sono trovati di fronte alla spiacevole sorpresa di ritrovare il loro legame con le spezie fresche appassite e che perdevano il loro aroma, nonostante fosse stato acquistato il giorno prima. Il coriandolo è ingiallito, il basilico è quasi secco… Ma questo è logico, le erbe sono fragili e hanno bisogno di acqua per vivere, altrimenti si seccano. Per mantenere inalterata la loro freschezza e sapore a lungo, c'è un trucco molto semplice: basta sciacquare la cipolla o il prezzemolo e avvolgerli bene in carta assorbente bagnata. Poi metteteli in un sacchetto di plastica o in una scatola ermetica e metteteli nello scomparto delle verdure in frigorifero.
Se lasci la carta bagnata (è necessario annaffiarla con un po' d'acqua ogni giorno), potrai conservare le tue erbe aromatiche per almeno una settimana.
Come essiccare erbe e spezie
Forse non ci pensiamo spesso, ma la maggior parte delle spezie può essere usata essiccata, perché anche così conservano il loro aroma. Questo perché il loro potere aromatizzante diventa più concentrato una volta essiccati. Per conservare timo, santoreggia o origano per almeno un anno, abbiamo due opzioni:
- essiccazione tradizionale - Una volta sciacquate le spezie, potete raccoglierle in un bouquet, legarle e appenderle con le foglie verso il basso in un luogo ventilato, preferibilmente buio e caldo. Le tue erbe dovrebbero asciugarsi in due settimane. Potete poi metterli in una scatola ermetica o in un barattolo, sui rametti o sulle foglie;
- asciugatura in forno - per asciugarli in forno, stendete le vostre spezie su una teglia e accendete a bassa temperatura (da 40° a 50°), lasciando la porta del forno semiaperta. Scoprirai che le erbe si seccano quando si rompono tra le dita. Per un'asciugatura ancora più rapida, puoi stenderli tra due fogli di carta assorbente e metterli nel microonde alla massima velocità per 60 secondi. Se non si sono ancora asciugati, accendili per altri 30 secondi.
Conservazione di spezie ed erbe aromatiche mediante congelamento
è meglio per congelare spezie ed erbe aromatiche appena colti, perché in questo momento sono i più buoni e utili. Prima di congelarli, lavateli con acqua pulita e poi asciugateli con un asciugamano.
Quindi separare le foglie di spezie, tagliare i gambi di cipolla perché sarà più facile utilizzarli in seguito, e congelarli in una scatola ermetica o in un sacchetto con cerniera.
Un trucco ultra pratico: una borsa del ghiaccio. È sufficiente riempire i sacchetti con spezie tritate finemente e aggiungere un po 'd'acqua: questo renderà i cubetti di ghiaccio profumati pronti per l'uso. L'acqua può anche essere sostituita con l'olio d'oliva, così sarà ancora più gustoso.
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Qualche Trucco Per Un Bel Culo
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Suggerimenti Per Conservare Erbe E Spezie
È molto importante che ogni casalinga impari come conservare correttamente erbe e spezie. Questo significa non solo capire in quali contenitori o buste conservarli in modo che il loro aroma non si sbiadisca, ma anche imparare ad essiccarli o congelarli.
