2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I deliziosi waffle sono apparsi così tanto tempo fa che nessuno conosce il nome del loro inventore. Esistono centinaia di ricette per fare i waffle, senza nemmeno sapere in quale paese del mondo sono apparsi per la prima volta.
Il 25 marzo si festeggia Giornata della cialda, che per prima lasciò la Svezia con il nome di Våffeldagen. La festa alternativa, che si celebra negli Stati Uniti, è il 24 agosto ed è in onore del brevettato questa deliziosa pasta - Cornelius Swartout.
Ogni nazione ha aggiunto un po' alla ricetta base per fare i waffle. Gli antichi greci, tedeschi, inglesi e olandesi apportarono le proprie modifiche alla composizione delle cialde.
Si ritiene che nel XV secolo in Europa solo le persone di nobile nascita e i re avessero il diritto di consumare waffle. Le ricette per la loro preparazione erano tenute rigorosamente segrete e la loro distribuzione era severamente punita.
Dopo diversi secoli caldi cialde venivano vendute a tutti per strada e la gente poteva vedere come davanti ai loro occhi l'impasto si trasformasse in fragranti cialde con un meraviglioso ripieno.
Per rendere perfetto waffle a casa, è necessario un apparecchio speciale per cuocere i waffle per dare loro la forma desiderata: devono essere in quadrati, che entrano nel ripieno.
Per preparare le cialde occorrono farina, latte, lievito o lievito, uova, acqua, soda, sale, zucchero, frutta, aromi. Il classico pasta per waffle si può preparare in casa.
Servono un cucchiaino e mezzo di farina setacciata, due cucchiaini di lievito, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di latte, cinque cucchiaini di burro fuso.
Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Sbattere gli albumi. A parte sbattere i tuorli e mescolarli con il latte e il burro, versarli nella farina, mescolarli e aggiungere con cura gli albumi.
In una macchina per waffle calda, versare l'impasto in un filo sottile, distribuendolo uniformemente sulla superficie della piastra per waffle. Coprire con un coperchio e cuocere fino al termine.
Servire con marmellata, panna, banane a fette, miele o formaggio e ricotta. Il compositore Johann Strauss e il suo collega Frederic Chopin, i poeti Goethe e Pablo Neruda, così come Alfred Nobel e Sigmund Freud erano feroci ammiratori dei waffle.
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