2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I tortellini sono per gli italiani ciò che gli gnocchi sono per i russi. Questo tipo di pasta è ripiena e si prepara facilmente in casa. In questo modo conoscerai sicuramente gli ingredienti dei tortellini, potrai scegliere il loro ripieno e prepararli con il sugo appropriato.
L'impasto per il loro impasto è standard e si prepara con 300 g di farina, 3 uova, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e, se necessario, aggiungete un po' d'acqua. Il composto viene lasciato per circa 30 minuti e poi steso. Dagli stampi si ricavano dei quadrati, al centro dei quali viene posto il ripieno scelto, chiusi in diagonale, assumendo la forma di anelli e bolliti in acqua salata fino a quando non iniziano a venire a galla.
Il ripieno può essere preparato da carne macinata stagionata, da diversi tipi di formaggio e formaggio giallo, dalla pasta di olive, dal caviale, dagli spinaci e formaggio, dal prosciutto o salsiccia con formaggio giallo e molto altro. Una volta che avrete preparato i vostri tortellini, potrete scegliere cosa versarci sopra in modo che acquisiscano davvero un gusto perfetto. Ecco alcune opzioni per le salse tortellini:
Salsa di pomodoro
Prodotti necessari: 450 g di pomodori pelati in scatola o freschi, 1 cucchiaino di vino rosso, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di miele, 2-3 foglie di salvia, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di basilico, 1 cucchiaino di origano, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione: I pomodori tagliati finemente si uniscono a tutte le cipolle sbucciate, la salvia, l'alloro e il vino al collo. Quando il liquido inizia ad evaporare, aggiungete gli spicchi d'aglio tritati finemente e togliete la cipolla, che ha già sprigionato il suo aroma. Poco prima che il sugo diventi abbastanza denso da innaffiare i tortellini, aggiungere le spezie rimaste e togliere l'alloro e la salvia.
Salsa con formaggio fuso e panna
Prodotti necessari: 200 ml di panna liquida, 1 confezione di formaggio fuso, 10 funghi, 3 cucchiai di burro, sale, origano e basilico qb
Metodo di preparazione: I funghi affettati vengono stufati nel burro insieme all'aglio. Ridurre il fuoco e aggiungere il formaggio fuso fino a completo scioglimento. Infine aggiungete la panna e le spezie, amalgamate il tutto e la salsa è pronta.
Salsa con panna, spezie, rucola e parmigiano
Prodotti necessari: 1 confezione piccola di panna acida, 1 cucchiaino di basilico, sale e pepe qb, qualche foglia di rucola fresca, 20 g di parmigiano.
Metodo di preparazione: Pronto tortellini vengono disposte nella ciotola in cui verranno servite, e su di esse viene versata la crema in cui è posto il basilico. Amalgamare bene il tutto, spolverare con rucola e parmigiano tritati grossolanamente ed è pronto da servire.
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