2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando prepari muffin piccoli e dolci per te e la tua famiglia, gli ingredienti secchi e liquidi vengono preparati separatamente. In una ciotola si mescolano quelle secche, in un'altra quelle liquide, quindi si aggiungono quelle liquide a quelle secche. Ecco qualche altra regola della mamma per preparare i nostri cupcakes preferiti, che mangiamo con tanto piacere in ogni occasione.
- Setacciare sempre la farina con il lievito e gli altri ingredienti secchi zucchero a velo, cannella, cacao e altri;
- L'impasto non va mescolato energicamente, tanto meno con l'impastatrice! Non essere tentato di ottenere un impasto liscio omogeneo. Mescolare finché gli ingredienti sono mescolati - con attenzione e brevemente. Se mescoli troppo, i muffin diventeranno molto duri. Anche se pensi che l'impasto sia grumoso, non preoccuparti: tutto va a posto durante la cottura;
- Le forme devono essere riempite per un massimo di 2/3 del loro volume, in modo da non far fuoriuscire l'impasto durante la cottura;
- Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle forme e dalla composizione dei muffin - di solito è di circa 20 minuti;
- Controlla se muffin sono pronti con uno stuzzicadenti. Quando il bastoncino esce pulito dal centro dei muffin e iniziano a staccarsi dalle pareti della forma, allora sono pronti;
- Se utilizzate una teglia in metallo ferroso con rivestimento antiaderente, riducete di 5-10 gradi la temperatura di cottura impostata nella ricetta, in quanto le superfici scure assorbono meglio il calore;
- Cuocere i muffin al centro del forno preriscaldato.
Se i tuoi muffin non si gonfiano abbastanza, potrebbe significare che la temperatura non era abbastanza alta, e se non sono stati cotti in modo uniforme, che non li hai messi al centro del forno;
- Non tostare mai i muffin, perché diventeranno molto secchi.
Se preferisci muffin se hai la crosta croccante, non usare capsule di carta;
- Se non avete abbastanza impasto per riempire tutte le fessure della teglia, versate dell'acqua in quelle vuote.
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