2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In inverno, la frutta e la verdura di stagione mancano notevolmente dalla tavola. Ecco perché le persone hanno escogitato diversi modi per conservarli in modo da poter godere dei doni naturali durante le fredde giornate invernali. Sottaceti, verdure miste, verdure sterilizzate di un tipo diversificano e arricchiscono la tavola.
Prodotto molto popolare per la sterilizzazione sono i cetrioli. Non tutte le varietà sono adatte per i barattoli. Sono necessari cetriolini o cetrioli giovani della varietà Gergana. Mantengono la loro natura croccante per tutto l'inverno.
Esistono varie ricette per i sottaceti e per la loro preparazione in alcune di esse il prodotto viene marinato. Indipendentemente dalla ricetta, questa sterilizzazione ha successo, che preserva le qualità delle verdure anche dopo la lavorazione.
Eccone uno ricetta per i cetrioli solari, che è piuttosto vecchio ed è apprezzato dagli amanti dei piccoli cetrioli.
I prodotti necessari per i cetrioli solari sono cetriolini freschi o giovani cetrioli Gergana, sale marino, uva verde o acerba, foglie di ciliegio, fiori di finocchio, pezzi di rafano e acqua.
Foto: Stoyanka Rusenova
I cetrioli vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda, dove dovrebbero rimanere per circa 5 ore. Rimuovere le parti superiori e, se le verdure sono più grandi, tagliarle a pezzi per adattarle al barattolo.
Ogni cetriolo viene forato con un ago spesso in più punti e i pezzi sono disposti nel barattolo in un certo ordine. 2-3 foglie di ciliegio sono poste sul fondo. Disporre i cetrioli in modo che riempiano bene lo spazio. Tra di loro metti rametti di aneto fresco, 5-6 pezzi di rafano, 5-6 uva di uva acerba. Il barattolo è rifinito con foglie di ciliegio.
I cetrioli hanno uno stile migliore in barattoli da un litro. Per loro, il miglior rapporto è 1 cucchiaio di sale marino. Versare il barattolo con acqua fresca per coprire i cetrioli.
I vasetti vengono lasciati alla luce, ma non alla luce diretta del sole, per circa 5 giorni. I primi 3 giorni sono agitati. Inizialmente, la salamoia è torbida, ma dopo una settimana si schiarisce. Il sedimento cade sul fondo.
I cetrioli solari perfetti deve essere mantenuto a temperatura costante, fresco e buio.
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