2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Dicono che per conoscere meglio la cucina di qualsiasi paese, non dovresti andare in un ristorante di cucina nazionale, ma nel più vicino padiglione del cibo di strada. Se ti trovi in Grecia, il primo passo è provare Gyros, il più popolare Fast food greco.
Gyros si sta preparando abbastanza semplice e veloce, quindi impara ora come farlo a casa.
Come fare i Gyros greci in casa?
Infatti I giroscopi è un tipo di piatto turco popolare: il doner kebab, che è un sottile pane pita ripieno di carne. A proposito, i turchi non riconoscono la variante greca. Sostengono di essere gli antenati degli Shawarma mediterranei. I greci si opposero, sostenendo che il Gyros era stato inventato durante il periodo di Alessandro Magno e delle sue conquiste.
Un giorno il grande comandante mostrò ai soldati come arrostire abilmente pezzi di carne cruda sulla lama di una spada direttamente sul fuoco. Poi ha abilmente gettato l'arrosto in una pagnotta rotonda, l'ha arrotolata e felicemente ha affondato i denti nell'appetitoso doner. Si ritiene che il nome originale dell'innovazione culinaria sia stato dato dalla focaccia. Dopotutto, Gyros tradotto dal greco significa cerchio.
Master class di strada
I greci sono persone cordiali e ospitali e quindi dimostrano volentieri a tutti come preparare i giroscopi in casa. Questo di solito accade all'aria aperta. Uno spiedino con un grosso pezzo di maiale o pollo viene girato lentamente accanto al maestro. Con un coltello affilato ne taglia pezzi sottili. Lì vicino, su un grande vassoio, giace una pila di focacce tostate con strisce dorate.
Per prima cosa, il pane viene generosamente spalmato con salsa Zajiki. Quindi il pane viene riempito con pezzi di carne, patatine fritte, fette di pomodoro e anelli di cipolla. Viene arrotolato e posto in un sacchetto di carta sottile.
Poiché Gyros stesso è piuttosto gustoso, non richiede aggiunte speciali. Le erbe aromatiche greche preferite come l'origano o la menta possono essere aggiunte al ripieno per un gusto più luminoso. Spesso all'interno la torta è ricoperta da succose foglie di lattuga.
Il ristorante insieme a Gyros probabilmente ti offrirà un'insalata Fatush a base di verdure fresche e un condimento di olio d'oliva e succo di limone.
Gyros con pollo
Una versione classica del Gyros Greek greco non esiste. Molto spesso il pollo viene messo per il ripieno e integrato con pomodori. Analizzeremo questa ricetta in dettaglio.
Prodotti necessari:
pane di farina di grano - 4 pezzi
cosce di pollo disossate - 600 g
pomodori freschi - 2-3 pezzi
aglio - 3-4 chiodi di garofano
foglie di rucola - una manciata
olio d'oliva - 2 cucchiai.
succo di limone - 2 cucchiai.
origano macinato - 1 cucchiaino.
menta macinata - 1 cucchiaino.
peperone rosso macinato dolce - 1 cucchiaino.
Sale e pepe a piacere
olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Salsa Zatsiki:
yogurt naturale denso - 150 g
cetriolo fresco - 1 pz.
aneto - 3-4 rametti
succo di limone - 1 cucchiaio.
aglio - 1 spicchio
Sale e pepe a piacere
Metodo di preparazione:
Cuocere i filoncini in una padella asciutta con un rivestimento antiaderente su entrambi i lati, disporli in una pila e coprire con un canovaccio pulito.
Per la salsa, tritare finemente il cetriolo, passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare il tutto con lo yogurt e l'aneto tritato. Condire con succo di limone, sale e pepe.
Strofinare le cosce di pollo con sale e spezie, cospargere con olio d'oliva, grigliare fino a doratura.
Adagiate la carne su carta assorbente e lasciate raffreddare, tagliata a listarelle. Tagliare i pomodori a fette, strappare la rucola con le mani. Mettere 2 cucchiai di salsa Tzatziki, spalmare un po' di rucola e le fette di pomodoro. Metti sopra i pezzi di pollo.
Avvolgere un bordo della torta sopra l'altro per fare un pacchetto. La preparazione degli altri Gyros è esattamente la stessa.
Gyros con maiale
Gyros di maiale non inferiore in popolarità al pollo. Di solito qui si usa il collo o il filetto di maiale. Nella versione da strada la carne viene grigliata o allo spiedo. A casa si consiglia di marinarlo per diverse ore. Nel ripieno si mettono anche patate fritte e anelli di cipolla o cipolla viola.
Prodotti necessari:
maiale - 300 g 300
pagnotte - 2 pz.
cipolla rossa - 1 pz.
pomodori - 1 pz.
patate - 2-3 pezzi
olio vegetale - per friggere carne e grassi profondi
salsa tzatziki - 100 g
olio d'oliva - 2 cucchiai.
coriandolo macinato, peperoncino, maggiorana, timo, origano, pepe nero - un pizzico di ciascuno e
sale qb
Metodo di preparazione:
Mescolare tutte queste spezie con olio d'oliva, ungere la carne e marinare per diverse ore. Nel frattempo tagliare le patate a listarelle sottili e lunghe e friggerle. Quindi, tagliare il maiale a strisce e friggere in olio vegetale fino a doratura. Fare una tasca con il pane secco, mettere il maiale fritto, le patatine fritte, le fette di pomodoro e gli anelli di cipolla, versare il tutto con la salsa Tzatziki. In questa forma sarà servire il Gyros.
Giroscopi vegetariani
In Grecia, anche se non così spesso, puoi trovare giroscopi vegetariani. La cosa buona è che qualsiasi verdura può essere aggiunta al ripieno. Comprese le patatine fritte. In questo caso la carne verrà sostituita con feta, halloumi o altro formaggio a pasta molle.
Composizione:
pagnotte - 2 pz.
formaggio feta - 150 g
patate - 3 pezzi
pomodorini - 10 pezzi
cetriolo - 1 pz.
pepe - 1 pz.
lattuga - 6-8 foglie
cipolla rossa - 1 pz.
aglio - 2-3 chiodi di garofano
salsa tzatziki - 70 g
succo di limone - 2 cucchiaini.
olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Sale e pepe a piacere
olio vegetale - per friggere
origano fresco - 3-4 gambi
Metodo di preparazione:
Tagliare le patate a listarelle, friggerle, metterle su carta assorbente. Tagliare i peperoni, i pomodori e i cetrioli a fette di uguali dimensioni. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Tagliate la feta a cubetti, come per un'insalata greca. Cuocere il pane in padella, spalmarlo di salsa Tzatziki, ricoprire con foglie di lattuga, unire le verdure tritate e i cubetti di feta. Cospargere con olio d'oliva e succo di limone, guarnire con foglie di origano, arrotolare la torta senza stringere.
Come potete vedere, fare Gyros a casa è facile. Sei libero di fantasticare con i ripieni e di inventare le tue combinazioni.
E per te come bonus resta da vedere queste deliziose ricette greche. E per completare il menu con un tocco mediterraneo, prepara alcuni dei famosi dolci greci.
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