2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le cozze sono tra i frutti di mare preferiti e grazie agli allevamenti di cozze possono essere consumate in inverno. In tutti i casi è meglio consumarli freschi e ben puliti, ma in molti casi questo è impossibile.
Per questo motivo vi daremo alcuni consigli su come conservare le cozze congelandole e conservandole:
Conservare le cozze in frigorifero
In generale, è meglio consumare le cozze al momento dell'acquisto. Se ancora non ne hai la possibilità, dovresti avvolgerli in carta bagnata o un asciugamano e conservarli in frigorifero, ma non per più di 2 giorni.
Non devono essere avvolti troppo strettamente per poter respirare e inoltre non devono essere riposti sui ripiani superiori, dove le temperature in frigorifero sono più basse. I compartimenti di frutta e verdura sono i più adatti.
Congelare le cozze nel congelatore
Il modo più semplice per congelare le cozze è farle bollire per 5 minuti in acqua salata finché non si aprono i gusci. Quindi si scola la carne e si congelano su un vassoio o altro piatto separatamente, perché altrimenti si attaccheranno tra loro.
Quando sembrano abbastanza congelati, puoi tirarli fuori e metterli in sacchetti di plastica, facendo attenzione a non lasciare aria all'interno. Potete congelare le cozze già cotte secondo la vostra ricetta preferita, ma se rimangono troppo a lungo nel congelatore, il loro sapore si deteriora.
Conservazione delle cozze mediante inscatolamento
Ci sono una varietà di ricette per inscatolare le cozze. In genere si conservano come il pesce, ma i vasetti in cui vengono chiusi devono essere sterilizzati per almeno 40 minuti. Un modo facile e veloce per conservarli è quello di togliere la carne e farla cuocere dopo la cottura delle cozze. Lavate bene con acqua fredda.
Quindi scolatela e disponete le cozze nei vasetti. Riempili metà con aceto e metà con olio d'oliva in modo che l'olio d'oliva rimanga sopra.
Facoltativamente, puoi aggiungere spezie come pepe, alloro, aneto, ecc. Dopo aver chiuso i barattoli, mettili a bollire per 40 minuti.
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