2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I deliziosi e succosi doni del mare - cozze e calamari - sono una squisita aggiunta a qualsiasi tavola. Quando si scelgono cozze o calamari non congelati, bisogna prestare attenzione alla loro freschezza.
Devono sembrare freschi, non avere un odore sgradevole e provenire da un negozio in cui hai acquistato del pesce un'altra volta e sei soddisfatto.
I prodotti congelati devono essere in una confezione che non sia danneggiata - anche il minimo strappo danneggerà la qualità dei prodotti. Se c'è molta neve nella busta, significa che il pesce è stato scongelato e poi nuovamente congelato. Evita di acquistare tali prodotti.
Le cozze e i calamari congelati dovrebbero arrivare dal negozio al congelatore il più rapidamente possibile. E quando decidi di usarli, prima scongelali, lavali e cuocili subito. Non ricongelare.
Cozze e calamari freschi si conservano in frigorifero per non più di tre giorni, e solo se coperti con un panno umido. Ma questo vale solo per cozze e calamari non puliti. Se sono già stati puliti, conservare in frigorifero per non più di un giorno e mezzo.
Al momento dell'acquisto delle cozze non pelate, scegliete solo quelle con il guscio ben chiuso. Quelli i cui gusci sono sciolti dovrebbero essere scartati.
Al momento dell'acquisto dei calamari scegliete una taglia media, con carne bianca pura e un profumo delicato. I calamari freschi devono essere lavati solo prima della pulizia.
Se avete acquistato cozze o calamari freschi, e volete conservarli in freezer, aprite i gusci di cozze e lavateli con acqua fredda. Quindi asciugatele e congelatele su un vassoio in modo che le cozze non si attacchino tra loro.
Quindi estraeteli dal freezer e distribuiteli in buste. I calamari vengono puliti e congelati, sistemati in un vassoio, poi distribuiti diversi in una busta.
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