2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A causa del contenuto di solanina, che è contenuta anche nelle patate e nei pomodori, le melanzane sono state a lungo considerate dannose per la salute umana.
Tuttavia, dopo gli studi, risulta che consumati in quantità accettabili, non sono affatto dannosi e anche il loro consumo è raccomandato per una serie di malattie. Inoltre, sono dietetici e allo stesso tempo contengono molti antiossidanti. Ecco perché è bene imparare a conservarli più a lungo:
Congelamento delle melanzane
Questo è probabilmente il metodo più veloce ed efficiente per conservare le melanzane. Per fare questo, devi lavarli e tagliarli nella forma che desideri, ma non sbucciarli. Lasciarli salare per circa 30 minuti in uno scolapasta per scolare l'amarezza. Se preferisci che siano quasi pronte per il piatto che cucinerai dopo averle tirate fuori dal freezer, devi sbollentarle.
Questo si fa mettendoli in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi estraeteli subito e fateli raffreddare. Che siano sbollentati o meno, assicurati di lasciarli scolare o asciugarli meglio con carta da cucina. Quindi imballali in sacchetti di plastica, scrivi cosa e quanto c'è in ogni confezione e lasciali nel congelatore.
Conserve di melanzane
Questo è anche un ottimo metodo per conservare le melanzane. In questo modo, subito dopo aver aperto i vasetti, potrete preparare deliziose kyopoolu, insalate di ogni tipo, puree, ecc. Ci sono tutti i tipi di ricette per conserve, ma se non avete abbastanza tempo per scavare su Internet o nei libri di cucina, ti proponiamo una ricetta collaudata e facilissima da realizzare per le melanzane sott'aceto:
Prodotti necessari: 2 kg di melanzane, 3 grosse teste d'aglio, qualche rametto di sedano fresco, 1 mazzetto di prezzemolo o aneto, 60 ml di aceto, qualche granello di pepe nero, sale qb, eventualmente 30 g di miele.
Metodo di preparazione: Le melanzane vengono lavate, tagliate a cerchi e sbollentate per 2-3 minuti. Quindi scolateli e disponeteli nei vasetti, mettendo tra loro qualche spicchio d'aglio sbucciato e tutte le altre spezie senza aceto. Si riempie infine di miele, volendo, precedentemente sciolto in poca acqua. I vasetti vengono sigillati e sterilizzati per 15 minuti.
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