2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I legumi sono verdure come piselli, fagioli, lenticchie e arachidi. La conservazione di queste verdure è relativamente semplice e può essere eseguita in diversi modi. In generale, i piselli si mangiano meglio se congelati. Fagioli e piselli, una volta sbucciati, possono essere essiccati e conservati a lungo.
I piselli sono una preziosa fonte di proteine, ferro e fibre insolubili. La fibra insolubile aiuta a ridurre il colesterolo, riducendo così il rischio di malattie cardiache e ictus. È un'ottima fonte di ferro e vitamina C, che lavorano per mantenere correttamente la funzione del sistema immunitario.
La prima cosa che devi fare prima di iniziare a inscatolare i piselli è dopo averli raccolti, pulirli bene dai baccelli e quindi rimuovere i chicchi inutili.
Conserve di piselli
Il primo metodo per conservare i piselli è chiuderli nei vasetti. I piselli vengono raccolti mentre sono ancora leggermente morbidi, pelati e posti in una casseruola con acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti a sbollentare.
Quindi spremere attraverso un colino e lavare con acqua fredda. I vasetti vengono riempiti con i piselli così lavorati, ai quali si aggiunge un cucchiaio di sale e si aggiunge acqua. I vasetti vengono chiusi e fatti bollire per 2 ore. Quindi estraeteli e capovolgeteli.
Congelare i piselli nel congelatore
Il secondo modo per conservare i piselli per l'inverno è congelarli nel congelatore. A questo scopo, ancora, i piselli vengono sbollentati in acqua salata, quindi lavati e scolati bene. Dividere in parti uguali in sacchetti (come per una cottura) e disporre in freezer. Scongelare leggermente prima dell'uso.
piselli essiccati
Un'altra opzione per conservare i piselli è l'essiccazione al sole. Una volta pelati e puliti i piselli, stenderli bene in uno strato sottile in un luogo soleggiato e ventilato.
Viene mescolato più volte al giorno e la sera viene riportato in un luogo asciutto a casa per proteggerlo dall'umidità indesiderata.
La procedura viene ripetuta fino a quando i piselli non sono completamente asciutti per circa una settimana (a seconda delle condizioni meteorologiche). Quindi conservare in sacchetti di carta in un luogo asciutto.
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