2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La regione dei Rodopi è famosa per le sue tradizioni preservate e il puro spirito di montagna. È uno dei pochi posti in Bulgaria dove si può davvero tornare indietro nel tempo e provare gli irresistibili piatti preparati dalle nostre nonne e bisnonne secondo antiche ricette conservate. Ecco alcune delle specialità di Rodopi più popolari che puoi preparare da solo:
Fagioli Smilyanski
Prodotti necessari: 1/2 kg di fagioli Smilyan, 1 cipolla, 1 carota, 3 pomodori a cubetti, 3 cucchiai di farina, 1 peperoncino secco, 2 cucchiai di peperoncino rosso, 3 cucchiai di burro, sale, qualche rametto di prezzemolo fresco e menta fresca.
Metodo di preparazione: I fagioli già ammollati vengono lavati e messi sul fuoco a bollire. Dopo aver scartato le prime due acque, aspettate che si ammorbidiscano e aggiungete le cipolle, le carote ei peperoni tritati finemente. Fate un ripieno di burro, farina e peperoncino e quando tutti i prodotti saranno pronti versatelo nei fagioli e aggiungete i pomodori e tutte le altre spezie. Aspetta altri 5-10 minuti e i fagioli sono pronti per essere serviti.
Kachamak
Prodotti necessari: 250 g di farina di mais, 1 cucchiaino di sale, 150 g di burro, 250 g di formaggio.
Metodo di preparazione: Mettere il sale in 3/4 di litro d'acqua e attendere che l'acqua bolle. Immediatamente vi si versa la farina e con l'aiuto di un bastoncino di legno o di un mattarello si fa un buco nel mezzo del mucchio risultante.
Dopo circa 7 minuti, iniziate a mescolare la farina con il bastoncino da un lato fino ad ottenere un impasto. Ad essa si aggiunge il burro preriscaldato e il formaggio grattugiato. Mescolate ancora e il porridge così ottenuto è pronto per essere servito.
Zuppa di montone
Prodotti necessari: 500 g di costine di montone, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di aceto, 1 peperone secco tritato, 3 uova, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: La carne di montone viene messa a bollire e dopo essersi ammorbidita viene tolta dall'acqua, tagliata e rimessa nel brodo, a cui si aggiunge il peperone essiccato. Durante questo tempo l'aglio viene schiacciato e una volta che i prodotti della zuppa sono pronti, viene aggiunto ad esso insieme all'aceto e al sale. Infine le uova vengono impastate, condite con pepe nero e versate nella zuppa.
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Specialità Veloci Con Carne Macinata
Con la carne macinata puoi preparare deliziose specialità che sono molto veloci e non ti toglieranno il tempo prezioso che puoi dedicare ai tuoi cari o a te stesso. Il pigro sarmis sono facili da preparare e sono molto gustosi. Prodotti necessari:
Specialità Popolari Di Rodopi
Cucina Rodopi è famosa come una delle cucine più deliziose della penisola balcanica. Ispirato dalla natura e dalle abilità culinarie di intere generazioni, si distingue per le tradizioni e i costumi preservati tipici della regione dei Rodopi.
Provato! Il Latte Di Pecora Rodopi Sta Guarendo
I latticini dei Rodopi sono proverbiali con il loro gusto unico. Ma sono preziosi non solo per le loro caratteristiche culinarie. Il latte e il formaggio di pecora, ottenuti in questo misterioso angolo della Bulgaria, hanno la più alta composizione di sostanze antitumorali e aiutano a prevenire vari tipi di cancro.
Le Patate Olandesi Sono Già Coltivate Nei Rodopi
Le varietà tradizionali di patate bulgare non sono più piantate nei Rodopi come lo erano anni fa, affermano gli agricoltori locali. Le patate coltivate in questa zona sono principalmente di varietà olandesi. Gli agricoltori bulgari ammettono che la varietà bulgara di patate è scomparsa, motivo per cui sono costretti a piantare importazioni dall'estero.
Il Latte Di Pecora Dei Rodopi Ferma I Tumori
Di recente è stato messo alla prova un altro dei nostri tesori nazionali. I risultati non solo hanno dimostrato i suoi presunti benefici, ma ne hanno trovati anche altri. Un team bulgaro-svizzero-tedesco ha sottoposto a una serie di test e ricerche il latte di pecora ottenuto da greggi ad un'altitudine di oltre 1200 m.
