2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I frutti delle nespole raggiungono la maturità a settembre. È interessante notare che rimangono sull'albero anche dopo la caduta delle foglie, fino alla fine di novembre. Sono palline di colore verde-brunastro, simili a palline. C'è un residuo della tazza sopra di loro. Hanno un sapore dolce-aspro e semi, duri come una pietra.
I mesi migliori per raccogliere le nespole sono settembre e ottobre. All'inizio sono piuttosto dure, ma col tempo diventano morbide e profumate. Sono facilmente feriti, quindi devono essere raccolti con cura. Se raccolte prima delle prime gelate, vengono lasciate in cassette o cassette a strati spessi. Quindi conservare in un luogo fresco e ventilato. Sono validi fino a due mesi dopo la raccolta.
Dopo la raccolta segue un periodo di maturazione. Le nespole vengono spesso ispezionate attraverso di essa e i frutti fortemente ammorbiditi e schiacciati vengono immediatamente consumati o rimossi. Se lasciati, si modellano e danneggiano il resto.
Se le nespole vengono raccolte dopo alcune gelate, il frutto spesso si secca, avvizzisce e diventa inadatto al consumo. In tale raccolta dopo il gelo, si sono già ammorbidite e devono essere consumate o lavorate immediatamente, poiché sono deperibili e marciscono.
Come molti frutti, le nespole vengono consumate per lo più crude. Tuttavia, quando si hanno grandi quantità, la soluzione migliore per mantenere più a lungo il loro gusto unico è fare la marmellata. Ecco come realizzarlo:
Marmellata di nespole
Prodotti necessari: 3 kg di nespola ammorbidita, 1 kg di zucchero
Metodo di preparazione: Versare un po' d'acqua sui frutti e metterli sul fuoco a stufare. Per ammorbidire completamente, è meglio strofinare con un setaccio o un colino.
La polenta di nespole viene lasciata bollire per un po'. Aggiungere lo zucchero e far bollire fino a quando non inizia a formarsi un solco sul fondo della padella quando si passa la frusta.
La marmellata di nespole viene versata calda in barattoli preriscaldati. Questo viene lasciato raffreddare completamente, dopo di che vengono chiusi.
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