2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La marmellata è una polpa densamente cotta e il succo di frutta selezionata. Si prepara con o senza zucchero. Di solito è bollito da un tipo di frutta o da una combinazione di più.
Nella preparazione della marmellata vengono utilizzati per lo più frutti morbidi e troppo maturi. Si usano anche semi schiacciati. Prima dell'uso, rimuovere le parti danneggiate e marce, nonché semi e semi.
La purea di frutta per fare le marmellate viene preparata in due modi. Uno è quando il frutto pulito e lavato viene passato attraverso un tritacarne. L'altra opzione è cucinare la frutta intera o affettata fino a renderla morbida. Quando è freddo, passare attraverso uno scolapasta.
Le marmellate vengono cotte più velocemente in padelle sparse. Questo accelera l'evaporazione dell'acqua e garantisce il buon gusto e il colore della marmellata. Mescolare continuamente con una spatola di legno durante la cottura per evitare che si bruci.
Ecco come preparare una delle marmellate più amate del nostro Paese, quella dei cinorrodi:
Prodotti necessari: 5 kg di rosa canina, 1 kg di zucchero, 4 litri di acqua
Metodo di preparazione: I cinorrodi sono lavati, puliti dei manici e del colore nero sul davanti. Pulite bene i semi tagliandoli a metà. Quando tutto sarà pulito, lavare di nuovo e mettere in una pentola a pressione.
I cinorrodi vengono inondati con 4 litri di acqua o quanto basta per coprirli. Portare ad ebollizione. Quando ciò accade, il fuoco si riduce. Lasciare per circa un'ora. A cottura ultimata, filtrare con un colino e passare al setaccio per eliminare eventuali fiocchi. L'impasto risultante dovrebbe avere una consistenza medio-densa.
Mettere la purea di rosa canina in una casseruola e aggiungere lo zucchero. La marmellata viene fatta bollire per circa 3 ore. In ogni momento, bisogna fare attenzione a non bruciare e mescolare in modo tempestivo. La marmellata è pronta quando si fa strada dopo il cucchiaio, quando viene mescolata. Mentre è ancora caldo, distribuire in vasetti già preparati. Sono chiusi accuratamente ma non sterilizzati.
Da cinque chilogrammi di rosa canina dovresti ottenere circa due chilogrammi di marmellata di rosa canina.
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Marmellata, marmellata e marmellata sono simili in quanto sono tutti un tipo di cibo invernale dolce, fatto di frutta e zucchero. Ma sebbene tutti e tre i tipi - marmellata, marmellata e marmellata - siano in scatola, presentano differenze significative.
