2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
1. Scegli il tuo tipo di obiettivo
La lente è un prodotto ad alto contenuto proteico e ricco di fibre che cuoce velocemente e non necessita di pre-ammollo come gli altri cereali. A seconda della varietà di lenticchie che scegli, possono essere frullate o mantenere la loro forma e compattezza dopo la cottura. Mentre le lenticchie rosse, gialle e marroni cuociono rapidamente (circa 20-25 minuti), le lenticchie verdi o le lenticchie Puy francesi possono richiedere più tempo (circa 40-45 minuti).
Le seguenti istruzioni sono per la principale varietà marrone di lenticchie. Se cuocere le lenticchie verdi, basta aumentare il tempo di cottura. Se stai preparando le lenticchie rosse o gialle, tieni presente che si ammorbidiranno.
2. Pulisci e lava la lente
Prima di iniziare, la lente deve essere ordinata e sciacquata. Stendete le lenticchie su una superficie piana (va bene la carta da forno) in modo che tutti i chicchi siano visibili. Rimuovere tutte le pietre, lo sporco, le lenti danneggiate o altri detriti.
Mettere le lenticchie pulite in uno scolapasta o in una ciotola e sciacquare bene con acqua tiepida per rimuovere eventuali particelle fini. Se i fori nel tuo scolapasta sono troppo grandi per contenere la lente, una piccola ciotola farà il trucco. Basta riempire la ciotola con acqua, scuotere le lenticchie e poi versare con cura quanta più acqua possibile. Ripeti due o tre volte.
3. Lessare le lenticchie
Per ogni bicchiere di lenticchie che si prepara, utilizzare un bicchiere e mezzo d'acqua. Mettere l'acqua nella pentola senza le lenticchie. Aspetta che bolle e poi aggiungi le lenti ordinate e lavate. Portare di nuovo a bollore, quindi abbassare la fiamma, mettere un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Se lo si desidera, erbe e spezie possono essere aggiunte all'acqua per un sapore extra. Non aggiungere sale in quanto ciò potrebbe impedire alla lente di ammorbidirsi.
4. Prova la trama della lente
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Dopo venti minuti, usa una forchetta per rimuovere alcune lenti dall'acqua bollente. Provalo la lenteper testare la consistenza. La lente deve essere tenera e un po' soda, ma non croccante. Se l'obiettivo non è ancora al livello desiderato, fai sobbollire per altri cinque minuti e controlla di nuovo. Ripeti fino a quando l'obiettivo non raggiunge la consistenza desiderata.
Nota: Non dimenticare quello Lenticchie verdi potrebbero volerci fino a 45 minuti per ammorbidirsi. Le lenti rosse e gialle si disintegreranno rapidamente durante cucinando e formeranno una purea invece di mantenere la loro forma.
5. Ora puoi procedere secondo la ricetta che ti serve: zuppa, spezzatino, insalata o qualcos'altro.
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