2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La lente è commestibile vari semi della famiglia delle leguminose. Sebbene siano tradizionali nella cucina asiatica e nordafricana, la più grande produzione di lenticchie oggi è in Canada.
In questo articolo te lo raccontiamo tutto sulla lente, i benefici e come cucinarlo.
Diversi tipi di lenti
I tipi di lenti sono spesso classificati in base al colore, che può variare dal giallo e rosso al verde, marrone o nero. Ogni tipo di lenticchia ha la sua composizione unica di antiossidanti e sostanze fitochimiche.
Ecco alcuni dei tipi più comuni di lenticchie:
- Lenticchie marroni: sono le tipologie più comuni;
- Lenticchie Gialle e Rosse: Queste lenticchie vengono separate e cotte velocemente;
- Lenticchie nere: sono piccoli grani di lenticchie nere che sembrano quasi del caviale.
Le lenticchie sono spesso trascurate, sebbene siano un modo economico per ottenere sostanze nutritive. Ad esempio, contiene vitamine del gruppo B, magnesio, zinco e potassio. Le lenticchie sono costituite da oltre il 25% di proteine, il che le rende un'ottima alternativa alla carne. È anche un'ottima fonte di ferro, un minerale che a volte manca nella dieta vegetariana. Sebbene diversi tipi di lenticchie possano differire leggermente nel contenuto di nutrienti, una tazza (198 grammi) di lenticchie cotte di solito fornisce circa:
Calorie: 230
Carboidrati: 39,9 grammi
Proteine: 17,9 grammi
Grasso: 0,8 grammi
Fibra: 15,6 grammi
Tiamina: 22% della dose giornaliera di riferimento
Niacina: 10%
Vitamina B6: 18%
Lamina: 90%
Acido pantotenico: 13%
Ferro: 37%
Magnesio: 18%
Fosforo: 36%
Potassio: 21%
Zinco: 17%
Miele: 25%
Manganese: 49%
I polifenoli delle lenti possono avere potenti benefici per la salute
La lente è ricco di polifenoli. Alcuni dei polifenoli delle lenticchie, come la procianidina e i flavanoli, sono noti per avere forti effetti antiossidanti, antinfiammatori e neuroprotettivi.
Mangiare lenticchie protegge il cuore
Consumo lenti è associato a un minor rischio di malattie cardiache perché ha effetti positivi su diversi fattori di rischio. Uno studio di 8 settimane su 48 pazienti in sovrappeso o obesi con diabete di tipo 2 ha rilevato che l'assunzione di un terzo di tazza (60 grammi) di lenticchie ogni giorno aumenta i livelli di colesterolo buono HDL e riduce significativamente i livelli di colesterolo cattivo LDL e trigliceridi.
Le lenti possono anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Uno studio sui ratti ha rivelato che coloro che mangiare lenticchie, hanno una maggiore riduzione dei livelli di pressione sanguigna rispetto a coloro che hanno ricevuto piselli, ceci o fagioli.
Consigliato:
Come Cucinare Le Lenticchie
1. Scegli il tuo tipo di obiettivo La lente è un prodotto ad alto contenuto proteico e ricco di fibre che cuoce velocemente e non necessita di pre-ammollo come gli altri cereali. A seconda della varietà di lenticchie che scegli, possono essere frullate o mantenere la loro forma e compattezza dopo la cottura.
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Benefici Del Consumo Di Lenticchie
I benefici delle lenticchie sono davvero tanti, come questo cereale è noto per i suoi tanti proprietà curative . È ricco di proteine vegetali, vitamine e un numero enorme di oligoelementi. Tuttavia, è importante tenere presente che sia ogni alimento che questo ha controindicazioni al consumo in determinate condizioni di salute.
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