2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Fino a poco tempo fa la lente rossa percepita da molti come troppo esotica e per noi sconosciuta, si trova ormai in molti negozi della zona. Ma cosa fare con esso e come si prepara, ti suggeriamo di imparare dalle righe seguenti.
1. Le lenticchie rosse sono in realtà lenticchie sbucciate e, oltre a lavarle molto bene, non è necessario buttare via la prima o la seconda acqua durante la cottura, azione tipica quando si cucina con le lenticchie verdi o marroni.
2. A differenza delle nostre tipiche lenticchie, le lenticchie rosse cuociono molto più velocemente di loro (se una normale lenticchia ha bisogno di circa 20 minuti per essere pronta, allora le lenticchie rosse vengono bollite solo per circa 7 minuti) e la probabilità di "barare" è enorme. Se vuoi usarlo per fare una normale zuppa di lenticchie, non una zuppa cremosa, allora metti le verdure che vuoi (carote, cipolle, peperoni, aglio) prima delle lenticchie stesse. Se lo desideri, puoi friggerli in anticipo, ma questo non è raccomandato se segui una dieta. A piacere vi basterà aggiungere un filo d'olio sopra il coltello a fine cottura. Questo è solo se mantieni un po' di grasso nella zuppa.
3. Probabilmente hai sentito che per cucinare più velocemente le lenticchie ordinarie, il sale viene aggiunto alla fine della cottura. Se volete preparare una semplice zuppa o uno spezzatino con le lenticchie rosse, che non siano bollite, potete tranquillamente aggiungere del sale a inizio cottura. Questo vale anche per i pomodori, il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro, se hai intenzione di aggiungere qualcosa con un sapore più aspro.
4. A causa del fatto che la lente rossa bolle molto velocemente, è particolarmente adatto per fare vellutate o puree. Considerato quest'ultimo, non pensare che il purè di patate possa essere preparato solo con le patate. In alcuni paesi, ad esempio, è un classico servire piatti di pesce con purea di lenticchie rosse per guarnire.
5. Le lenticchie rosse sono adatte anche per la preparazione delle polpette di lenticchie, un classico della cucina araba. Quindi non esitate e diversificate la vostra tavola con piatti più insoliti e davvero gustosi preparati con le lenticchie rosse.
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