2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cavolfiore contiene i numerosi minerali, oligoelementi, vitamine e sostanze nutritive. In termini di vitamina C, ad esempio, è superiore al cavolo normale, quindi non c'è da meravigliarsi se solo 50 g di cavolfiore forniscono al corpo il fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Le verdure sono un detentore del record nel contenuto di biotina: questa è la vitamina H, che previene i processi infiammatori sulla pelle e la comparsa di seborrea. Il ferro nel cavolfiore è 2 volte in più che in piselli, peperoni, lattuga e 3 volte in più che in zucchine e melanzane.
ma con quello i benefici del cavolfiore non finire. Gli enzimi che contiene aiutano a eliminare le tossine dal corpo. È noto che se non vengono rimossi in tempo, possono danneggiare le cellule e portare a tumori. Ecco perché le verdure sono un ottimo mezzo per prevenire il cancro. Per i diabetici e le persone con bronchite, i pazienti con malattie renali ed epatiche, non è meno necessario.
Le verdure possono essere tranquillamente consigliate nel menu quotidiano delle persone che vogliono perdere peso, in quanto è un alimento ipocalorico e allo stesso tempo dà una sensazione di sazietà. È anche considerato un prodotto dietetico per le sue proteine facilmente digeribili. Non è un caso che i famosi guaritori dell'antichità lo consigliassero da mangiare soprattutto d'inverno.
In quei tempi lontani veniva chiamato cavolo siriano perché inizialmente coltivato come pianta coltivata a queste latitudini. Nel XII secolo, grazie agli Arabi, arrivò in Spagna ea Cipro. A proposito, l'isola è stata per secoli l'unico fornitore dei suoi semi per l'intera Europa. Oggi, per scala di distribuzione nel mondo, è seconda solo al cavolo cappuccio bianco.
Al mercato scegli teste dalla testa forte, pesanti e avvolte da petali verdi. La loro freschezza tradisce l'età del prodotto. Le infiorescenze con sfumature verdastre e grigiastre sono generalmente amare e le macchie scure su di esse indicano l'inizio della decomposizione. In un ambiente caldo e luminoso cavolfiore non dura a lungo, ma tollera bene il congelamento. Allo stesso tempo, le sue preziose qualità sono preservate.
Come cucinare il cavolfiore?
• Far bollire in poca acqua ea fuoco vivace, e utilizzare il brodo in cui è passata la maggior parte dei nutrienti, per zuppe e salse;
• Se il coltello entra liberamente nella testa, allora il cavolfiore è cotto;
• Non tenerlo a lungo nel decotto caldo, perché cambia colore e ne peggiora il sapore;
• Il cavolfiore è più gustoso se viene prima scottato nel latte fresco e durante la cottura viene aggiunta un po' di maionese.
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