2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il clafout francese è un tipo di dolce che combina diversi tipi di pasticceria. Il suo nome deriva da un verbo francese che significa riempire.
Il klafuti si prepara cuocendo la frutta in stampini da torta in un dolce impasto all'uovo liquido che sembra una pastella per pancake. Il classico è il clafout francese con le ciliegie, sul quale non sono stati tolti i noccioli.
Klafuti è anche composto da altri frutti: mele, pere e pesche. Questo è uno dei dolci più deliziosi e allo stesso tempo facili da preparare della cucina francese.
Il suo gusto è molto delicato, un po' simile ad una mousse essenziale. Avrai bisogno di quattro mele grandi per fare i klafuti con i tradizionali frutti autunnali: le mele.
Hai anche bisogno di zucchero di canna: centoventicinque grammi, cento grammi di farina, sessanta grammi di burro, quattro uova e un pizzico di sale. Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e il sale fino a farli diventare bianchi. Sciogliere il burro e preparare la farina. Mescolando i tuorli, aggiungere un po' di burro e la farina.
Tagliare le mele a strisce sottili che sembrano patatine fritte. Mescolateli con i tuorli. A questo punto, sbattere gli albumi nella neve - è meglio farlo in un luogo fresco e aggiungerli con cura ai tuorli.
Ungere la teglia con olio o utilizzare carta da forno speciale. Versa con molta attenzione il tuo clafuti nella forma in cui lo cuocerai.
Guarnire la parte superiore con le mele affettate e premerle delicatamente per farle affondare nell'impasto. Preriscaldare il forno a centottanta gradi e posizionare la teglia.
Infornate il vostro clafout per una quarantina di minuti fino a quando non assume un bel colore dorato e l'impasto si cuoce bene. Servire con palline di panna montata.
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