2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Baklava è senza dubbio il dolce più diffuso nel mondo arabo, risalente all'impero ottomano. È anche molto popolare tra i popoli balcanici, e anche in Francia, ma lì è preparato in modo leggermente diverso.
I tipi di baklava si può dividere a seconda dell'impasto di cui è fatto il baklava e di cosa può essere farcito, ma il baklava tradizionale, che si può mangiare con grande piacere, ad esempio a Istanbul, è una torta di pasta sfoglia, che viene farcita con noci secche, infornare e versare lo sciroppo di zucchero, che nella maggior parte dei casi è aromatizzato con acqua di limone o arancia.
Può essere tagliato in diverse forme, ma nella maggior parte dei casi viene tagliato in diamanti. In un passato non così lontano, l'impasto tradizionale veniva fatto in casa, ma ora, anche nei paesi arabi "più remoti", viene venduto l'impasto già pronto per la preparazione del baklava, e questo facilita notevolmente il processo della sua preparazione.
Ecco la versione tradizionale per baklava:
Prodotti necessari: 500 g di pasta sfoglia, 50 g di burro, 230 g di noci, 80 g di zucchero per il ripieno e 230 g di zucchero per lo sciroppo, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di acqua d'arancia, 130 ml di acqua, 1/2 limone.
Preparazione: Portare a bollore lo zucchero per lo sciroppo e l'acqua e mescolare leggermente. Al momento dell'ebollizione dello sciroppo, al liquido viene aggiunto il succo del limone pre-spremuto e infine l'acqua dell'arancia. Lo sciroppo così preparato va messo da parte a raffreddare.
La pasta viene tagliata in due parti uguali per adattarla al piatto in cui le cuocerete. Stendetela su un piano infarinato in modo da ottenere un rettangolo di circa 30x25 cm.
Mettere metà dell'impasto nella teglia unta e sopra mettere un composto di noci tritate finemente, zucchero per il ripieno e cannella. L'altra parte dell'impasto viene posta sopra e versata con burro fuso.
Si tracciano delle linee a seconda di come si vuole tagliare il baklava e si mette in forno preriscaldato a 180 gradi, nel quale si cuoce per circa 30 minuti.
Il forno viene aumentato a 210 gradi e il baklava viene lasciato per altri 10 minuti.
Qui puoi vedere altre ricette per deliziose baklava: fichi baklava, pezzi di baklava, baklava in rotoli, baklava Saralia.
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