2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Carboidrati sono uno degli ingredienti più "spaventosi" della nostra dieta. La maggior parte delle diete oggi si basa su carboidrati bassi, se non totali. E si trovano in quasi tutti i gruppi di alimenti che mangiamo: frutta, verdura, cereali, latticini e persino in alcuni alimenti ricchi di proteine come legumi e noci.
Carboidrati lenti e veloci
I carboidrati a digestione lenta sono contenuti in frutta, verdura e cereali integrali. Sono ricchi di fibre e quindi impiegano più tempo a digerire e aumentano la glicemia più lentamente. Ci lasciano anche pieni per molto tempo.
D'altra parte, i carboidrati veloci che si trovano nel pane bianco raffinato e nei prodotti da forno con aggiunta di zucchero sono privi di fibre e altri nutrienti salutari. Come suggerisce il nome, provocano un rapido aumento della glicemia e ci viene fame subito dopo aver mangiato.
Quali carboidrati lenti possiamo mangiare
Verdure
Sono adatte tutte le verdure che non contengono amido. Questi includono spinaci, cavoli, pomodori, broccoli, cavolfiori, cetrioli, cipolle e asparagi. Mangia meno a ogni pasto per ottenere una sana quantità di carboidrati che ti forniranno un apporto di energia lento ma costante per ore dopo aver mangiato.
Frutta
La maggior parte dei frutti ha un indice glicemico da basso a moderato. Se vuoi mangiare solo i carboidrati più lentamente digeribili per ridurre al minimo le variazioni dei livelli di zucchero nel sangue, evita i frutti tropicali come papaia, mango e ananas. Invece, mangia meloni, ciliegie, mele, prugne e pere.
Mangia frutta intera o affettata che sia minimamente lavorata. Succhi di frutta, frutta secca e frutta in scatola contengono carboidrati a rilascio rapido.
Patate dolci
Sebbene le patate normali contengano carboidrati che possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, le patate dolci sono un buon sostituto con un rilascio lento. Servi patate dolci al forno o purè di patate dolci per accompagnare i tuoi pasti sani.
Noci e olio di noci
La frutta a guscio e l'olio di noce sono molto poveri di carboidrati e grazie al loro alto contenuto di fibre, proteine e grassi sani, questi carboidrati vengono digeriti molto lentamente. Aggiungere qualche noce a un'insalata, mangiare una manciata di noci di macadamia o mangiare olio di mandorle su fette di frutta sono buone opzioni per farti sentire pieno ed energico fino al tuo prossimo pasto. Evita le noci candite e ricoperte di cioccolato e attieniti all'olio di noci naturale, che non contiene dolcificanti aggiunti.
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