2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È noto che la lettera E e altre tre cifre dopo di essa sono indicate additivi del cibo, detti anche additivi. Accanto ai buoni, anche utili, additivi come il bicarbonato, l'acido citrico e altri che possiamo vedere in ogni cucina, ci sono anche additivi pericolosi per la salute. Presentano vari rischi con l'uso regolare. Una delle E più pericolose E123 - amaranto (rosso №2)
Caratteristiche principali di E123 - amaranto
E123 è una sostanza che classifichiamo come coloranti sintetici. Questo additivo colora i prodotti in blu-rosso o marrone-rosso, la colorazione si può osservare anche in viola-rosso. L'amaranto si ottiene dal catrame di carbone. Appartiene alle sostanze particolarmente pericolose.
Dove viene utilizzato l'amaranto nell'industria alimentare?
Prima di tutto amaranto comincia ad essere utilizzato nella pasta. Lo usano come additivo nella produzione di prodotti come torte, biscotti, cereali. Successivamente viene utilizzato in gelatine e bevande. È anche ampiamente usato in pasticceria: budini, dessert, gelati e bevande gassate.
Anche i cosmetici danno spazio all'E123. L'amaranto fa parte di rossetti, fard e altri prodotti per il trucco.
Come funziona l'amaranto sul corpo umano?
La ricerca fatta negli anni '70 del secolo scorso mostra che E123 porta a cambiamenti nel fegato. È particolarmente pericoloso durante la gravidanza perché danneggia il feto. Gli studi dell'Accademia delle scienze bulgara hanno confermato che l'E123, tra le altre pericolose E, può modificare il DNA umano e qualsiasi cambiamento del genere può provocare il cancro. Negli Stati Uniti, l'amaranto è una sostanza vietata perché classificata come cancerogena. Nei paesi dell'UE, l'amaranto è approvato per l'uso perché non vi sono prove dirette della sua natura cancerogena.
Con l'uso regolare, si osservano reazioni nel corpo come rinite, allergie come eruzioni cutanee e prurito, problemi al fegato e ai reni. E123 dovrebbe essere evitato dai bambini in quanto porta a iperattività, anche da adulti con sensibilità all'aspirina.
Pertanto, leggere attentamente le etichette per la presenza di amaranto.
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