2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non si può dire che i funghi shiitake siano tipici delle nostre latitudini native. La verità è che hanno guadagnato popolarità molto presto - intorno all'ingresso di sempre più prodotti internazionali nella cucina autoctona. Tuttavia, la loro popolarità è giustificata, perché hanno grandi benefici per la nostra salute.
Ma cosa sono questi funghi? Provengono dall'Asia orientale. Circa l'83% della loro produzione è coltivato in Giappone, ma negli ultimi anni sono stati prodotti anche negli Stati Uniti, a Singapore, in Cina e in Canada.
Oggi si possono trovare freschi, essiccati, anche sotto forma di additivi. Come altri funghi, e shiitake sono a basso contenuto calorico e ricchi di fibre. Inoltre, contengono grandi quantità di vitamina B e materiali preziosi come selenio, manganese, zinco, rame.
I funghi shiitake hanno molti benefici per la salute. Si ritiene che migliorino la salute del cuore perché contengono tre ingredienti che abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. La polvere di funghi shiitake serve a prevenire l'ipertensione.
Migliorano il funzionamento del sistema immunitario. Di solito è sufficiente una dose di 2 funghi shiitake secchi al giorno per avvertire questo effetto. A questa dose, è stato scoperto che i livelli di infiammazione nel corpo diminuiscono e i marcatori immunitari migliorano. Gli scienziati ritengono che l'effetto sia dovuto ai polisaccaridi nel fungo.
Lo shiitake contiene e ingredienti con potenziali proprietà antitumorali. Esempi sono i polisaccaridi. Eppure - nella medicina orientale, uno di questi saccaridi viene iniettato insieme alla chemioterapia e ad altre terapie per migliorare il sistema immunitario e la qualità della vita delle persone con determinati tipi di cancro.
Tra le altre potenziali proprietà, questi funghi promettono un effetto antibatterico, antivirale e antimicotico. Rafforzano anche le ossa perché i funghi sono l'unica fonte vegetale di vitamina D in natura.
Tuttavia, i suoi livelli dipendono interamente dal modo in cui sono stati coltivati lo shiitake e altri tipi di funghi. È importante sapere, tuttavia, che lo shiitake fornisce solo vitamina D2. La vitamina D3, molto importante per il nostro organismo, può essere ottenuta attraverso il pesce azzurro e altri prodotti animali.
Le ricette con shiitake possono essere trovate al link.
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Funghi Shiitake
Lo shiitake è un fungo medicinale , che prende il nome dal karitè - castagno, e così - albero, e significa fungo che cresce su un albero. Cresce infatti su carpini, querce e aceri. Lo shiitake cresce in Giappone e Cina, ma oggigiorno è estremamente diffuso in tutto il mondo.
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Come Cucinare I Funghi Shiitake?
Fungo shiitake , chiamato anche Fungo Imperiale, ha una storia di diverse migliaia di anni di coltivazione e il suo uso per la guarigione e la cucina. Il nome del fungo è composto da due parole: karitè / castagna / e prendere / albero /. Tradotto letteralmente, il nome del fungo significa un fungo che cresce su un castagno.
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