2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Scienziati dello Sri Lanka hanno trovato un modo per ridurre l'apporto calorico del riso. I cereali sono una parte importante del menu dell'isola, situata nella parte meridionale del subcontinente indiano.
Gli esperti hanno scoperto che quando il riso viene bollito con un cucchiaino di olio di cocco e poi fatto raffreddare per dodici ore in frigorifero, le calorie consumate dall'organismo saranno molte volte inferiori.
Il Daily Telegraph riporta che per arrivare a queste conclusioni gli scienziati hanno condotto esperimenti con quasi 40 tipi di riso. Il loro obiettivo era scoprire come aumentare l'amido resistente in esso contenuto.
Alla fine, hanno scoperto che i risultati migliori si ottengono quando il riso viene cotto con una piccola quantità di olio di cocco. Le misure ideali sono un cucchiaino di burro per mezza tazza di riso.
Gli esperimenti hanno dimostrato che dopo che il riso è stato cotto per almeno 20 minuti, deve essere refrigerato per 12 ore. Questo porta ad un aumento dell'amido indigeribile fino a dieci volte.
Poiché l'obesità è un problema crescente, soprattutto in molti paesi in via di sviluppo, volevamo trovare soluzioni che si basassero sul cibo. Abbiamo scoperto che aumentare l'amido resistente nel riso è un nuovo approccio al problema, ha spiegato il dott. Sudair James del College of Chemical Sciences di Colombo.
Gli scienziati hanno scoperto che l'effetto magico di un minor numero di calorie è dovuto al fatto che l'olio di cocco entra nei granuli di amido durante la cottura e ne modifica la struttura in modo che gli enzimi digestivi non li colpiscano.
Questo è ciò che riduce le calorie assorbite dall'organismo. La permanenza in frigorifero del riso cotto fa sì che la parte solubile dell'amido, chiamata amilosio, fuoriesca dai granuli durante la gelificazione.
Pertanto, la permanenza di mezza giornata porta alla formazione di legami idrogeno tra le molecole di amilosio all'esterno dei grani e le trasforma in amido resistente.
Consigliato:
Organizza Il Tuo Menu Settimanale Con Questo Fantastico Trucco
Immagina di poter ridurre il tempo di cottura per l'intera settimana a poche ore in un solo giorno. In questo modo potresti avere molto più tempo libero, sia per te che per la tua famiglia. Allo stesso tempo, utilizzerai meno prodotti e spenderai molta meno energia, il che influirà sulle tue spese generali mensili.
Qualche Trucco Per Un Riso Cotto Alla Perfezione
Tutto quello che c'è da sapere su la preparazione del perfetto riso soffice ci siamo riuniti in un posto. Il riso è uno di quei prodotti molto facili da preparare, ma ancora più facili da confondere. A volte diventa denso, a volte tossisce.
Riduci Le Calorie Del Riso Con L'olio Di Cocco
Il riso è un alimento ricco di carboidrati. È una delle culture più diffuse al mondo ed è presente come elemento principale in numerose cucine nazionali. Dato il suo uso diffuso, uno studente del College of Chemical Sciences in Sri Lanka e il suo mentore hanno trovato un modo per ridurre le calorie aggiungendo alcuni benefici per la salute.
Prova Questo Trucco Per Controllare La Tua Voglia Di Dolci
Se i dolci sono il tuo punto debole e mangiarli ti impedisce di rimetterti in forma per l'estate, c'è un trucco facile che può controllare il tuo appetito per i dolci. Il metodo è stato scoperto dagli scienziati della Columbia University di New York.
Con Questo Trucco Cucinerai Il Mais In Soli 8 Minuti
Il mais bollito è tra le prelibatezze che siamo felici di preparare in estate. Con il trucco che puoi leggere qui, cucinerai il mais in soli 8 minuti e non dovrai aspettare per assaporarne il gusto. La maggior parte delle casalinghe sa che per un mais davvero appetitoso bisogna aspettare.
