2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La produzione di vino nelle terre della Bulgaria può essere fatta risalire ai tempi antichi. Sebbene il metodo di produzione e la tecnologia siano cambiati nel corso degli anni, le varietà da cui viene prodotto il famoso vino bulgaro sono state preservate. Gli esperti sono unanimi sul fatto che in Bulgaria ci siano buoni vitigni sia per il vino bianco che per quello rosso, nonché tradizioni nella produzione del vino. Ecco i più elementari:
Mavrud
Il Mavrud è uno dei vitigni più antichi delle nostre terre. È un fatto poco noto che viene coltivato solo in Bulgaria. È riconoscibile per i piccoli chicchi tondi con buccia spessa e alto contenuto di zucchero. La sua specificità è che matura più tardi rispetto alle altre varietà, e il vino da essa prodotto ha un colore rubino intenso e un profumo indimenticabile, che diventa più denso con il tempo.
Moscato
Esistono diverse varietà di questo vitigno. Questi sono Danube Muscat, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red e altri. È generalmente distribuito in tutto il paese e i suoi nomi locali sono Tarnova nella regione di Shumen, Romashtina nella regione di Tarnovo, Blue violet nella regione di Vratsa. Sebbene sia una varietà rossa, viene utilizzata per produrre vino bianco. Ha un colore giallo intenso e un profumo eccezionale. Mescolandolo con la varietà Dimyat si ottiene un vino incredibilmente secco.
fumano
Questo vitigno è distribuito quasi in tutti i Balcani. Dimyat è una varietà da dessert a maturazione tardiva. La sua pelle è sottile, il colore - giallo-verde. Il fumo è utilizzato nella produzione di vini bianchi da tavola.
Rubino
Da Rubina si produce un meraviglioso vino rosso. Ha un gusto ricco. È estremamente profumato e dolce, con un alto contenuto di tannino. Questa varietà produce un meraviglioso vino dolce e amabile, dal colore rubino scuro. La varietà è puramente bulgara ed è stata creata a Pleven nel 1944.
Shiroka Melnishka Loza
Questa vecchia varietà bulgara matura tardi e si raccoglie in ottobre. Si trova in tutto il mondo solo nella valle del fiume Struma. I chicchi di questa varietà sono piccoli e dolci. Più il vino ottenuto da Shiroka Melnishka matura, più acquista un aroma complesso.
Pamid
Da questo antico vitigno, coltivato fin dai Traci, si produce il vino rosso. Un tempo era coltivato solo in Bulgaria, ma ora è diffuso nei paesi dell'ex Jugoslavia, Albania, Turchia, Grecia, Romania e Ungheria. La varietà è caratterizzata da un buon contenuto zuccherino e da una bassa acidità. Produce vino rosso da tavola adatto al consumo di massa.
Keratsuda
Questo vitigno è coltivato nel sud-ovest della Bulgaria. Viene utilizzato per la produzione di vini bianchi da tavola, buoni vini liquorosi.
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